Frytki z patelni w domu

Prosty przepis na frytki z patelni! Frytki uwielbia wiele osób! Jak przygotować takie ziemniaczki w domu na zwykłej patelni? To bardzo proste i szybkie! Zajrzyj i zobacz przepis. Ziemniaki wychodzą bardzo chrupiące! Polecam rozpieścić nimi domowników!

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Frytki z patelni w domu przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 155

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 2 % 1 g

tłuszcze 80 % 43 g

węglowodany 19 % 10 g

415 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Ziemniaki weź świeże, najlepiej młode. Powinny jednak mieć podłużny kształt i być dość duże – takie ziemniaki łatwiej pokroić w długie, cienkie słupki. Olej może być dowolny roślinny: nada się oliwa, olej kukurydziany i rzepakowy. Musi być jednak koniecznie rafinowany, bezzapachowy. W przeciwnym razie olej będzie się przypalał. A tego zupełnie nie chcemy.
Krok 2

Obierz ziemniaki. Staraj się ścinać skórkę bardzo cienko. Jeśli nie wychodzi ci to nożem, możesz śmiało użyć obieraczki do warzyw – ścina skórkę bardzo cienko.
Krok 3

Pokrój ziemniaki w długie, cienkie słupki o grubości 5–7 mm.
Krok 4

Namocz obrane ziemniaki w zimnej wodzie na 10 minut. Potem odlej wodę i płucz ziemniaki na sitku, aż woda będzie przezroczysta. W ten sposób zmyjesz z ziemniaków nadmiar skrobi – to ona sprawia, że ziemniaki są miękkie, a nam potrzebne są przeciwnie, chrupiące.
Krok 5

Następnie dobrze osusz pokrojone ziemniaki. Możesz użyć ręczników papierowych albo osuszyć je naturalnie. Pamiętaj, że jeśli do wrzącego oleju podczas smażenia dostanie się choć kropelka wody, będzie bardzo dużo pryskania.
Krok 6

Dobrze rozgrzej olej na patelni o grubym dnie. Aby olej nie pryskał, możesz dodać do niego szczyptę soli – sól wchłonie wilgoć, jeśli jakaś jest.
Krok 7

Wykładaj ziemniaki niewielkimi porcjami i smaż na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając łyżką cedzakową.
Krok 8

Smaż frytki, aż będą złociste i całkiem miękkie w środku. U mnie zajęło to około 12–15 minut.
Krok 9

Gotowe ziemniaki wyłóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.
Krok 10

Na samym końcu posól frytki. Możesz je też posypać mieloną papryką, suszonym koperkiem lub czosnkiem. Podawaj od razu, póki są gorące.
Krok 11

Ulubione danie wszystkich dzieci i wielu dorosłych jest gotowe. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Odmiana, wielkość i jakość ziemniaków bezpośrednio wpływają zarówno na czas przygotowania, jak i na smak oraz wygląd potrawy. Na przykład do pieczenia lub na puree potrzebne są ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, a do smażenia – o niskiej. Jeśli do pieczenia weźmiesz nieprzeznaczone do tego ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, mogą pozostać surowe nawet po długim pieczeniu, a ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi podczas smażenia na pewno się rozpadną i stracą apetyczny wygląd.

Warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką lub twardą gąbką pod bieżącą wodą.

Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – uwzględnij to, bo inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).

To, czy olej na patelni jest wystarczająco rozgrzany, sprawdzisz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbiorą się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.