Żołądki drobiowe z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki według listy. Żołądki drobiowe najlepiej kupić w sklepie schłodzone – wtedy możesz mieć większą pewność co do świeżości i jakości produktu. Oprócz podanych składników możesz użyć innych produktów, przypraw i ziół do smaku.

2. Krok 2

   

   Jeśli żołądki są mrożone, rozmroź je, oczyść i opłucz. Gotuj je w osolonej wodzie przez 45 minut od zagotowania wody (koniecznie zrób to przed smażeniem, inaczej w gotowym daniu będą twarde). Ponieważ żołądki mają specyficzny zapach i posmak, 10 minut przed końcem gotowania możesz dodać do wody liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego – przyprawy zamaskują specyficzny zapach.

3. Krok 3

   

   Potem odlej wodę z garnka i pozwól żołądkom ostygnąć. Gdy żołądki stygną, przygotuj warzywa. Umyj marchew, obierz i zetrzyj na tarce.

4. Krok 4

   

   Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

5. Krok 5

   

   Wlej na patelnię olej roślinny i rozgrzej go. Podsmaż na nim marchew z cebulą na średnim ogniu przez 5–7 minut, mieszając łopatką, żeby warzywa puściły sok.

6. Krok 6

   

   Gdy warzywa się smażą, pokrój nożem ugotowane żołądki na niewielkie kawałki.

7. Krok 7

   

   Przełóż je na patelnię z warzywami. Wymieszaj i smaż razem przez 10 minut. Potem dodaj sól, czarny pieprz mielony do smaku i według uznania inne przyprawy.

8. Krok 8

   

   Wlej wodę tak, żeby prawie przykrywała zawartość patelni. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i duś żołądki z warzywami przez pół godziny. W trakcie duszenia możesz według uznania dodać na patelnię trochę sosu sojowego dla ostrości i pikantności albo, przeciwnie, śmietany, żeby danie było delikatniejsze w smaku.

9. Krok 9

   

   Możesz też obejść się bez dodatków – i tak wychodzi smacznie, a takie danie pasuje praktycznie do każdego dodatku: makaronu, kaszy, puree ziemniaczanego. Możesz je też podać jako samodzielne danie, z chlebem i świeżymi warzywami. Smacznego!

warto wiedzieć