Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Burrito podsmażane na patelni

Burrito podsmażane na patelni

Szybko i sycąco przekąsić pomoże meksykańska kanapka! Przepis na burrito z patelni spodoba się miłośnikom kuchni meksykańskiej. Tradycyjnie jako nadzienie używa się fasoli, kukurydzy i pomidorów. Możesz jednak coś zmieniać według własnego gustu, dodawać lub pomijać składniki.

Ropotushka

autor przepisu

Burrito podsmażane na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 147

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 10 g

tłuszcze 23 % 7 g

węglowodany 43 % 13 g

157 kcal

IG: 14 / 21 / 64

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Tortille możesz kupić gotowe albo upiec samodzielnie. Przy zakupie uważnie sprawdź termin przydatności i upewnij się, że opakowanie jest całe, inaczej tortille mogą wyschnąć i trudno będzie je zawinąć. Weź ser, który dobrze się topi.
Krok 2

Filet z kurczaka pokrój na cieńsze kawałki. Im cieńsze, tym szybciej filet będzie gotowy. Gotuj przez 15 minut od zagotowania. Lekko ostudź.
Krok 3

Cebulę i czosnek obierz i opłucz. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Tak szybko się przygotuje i zachowa kształt. Czosnek pokrój w poprzek ząbków na cienkie plasterki. Pomidory opłucz, usuń szypułki. Jeśli pomidory mają twardą skórkę (jak zwykle te „zimowe”), zdejmij ją. Pokrój je w drobną kostkę, żeby szybciej się przygotowały.
Krok 4

Rozgrzej patelnię, ostrożnie wlej na nią 2 łyżki oleju roślinnego. Podsmaż cebulę z czosnkiem, od czasu do czasu mieszając, na dużym ogniu przez 3-4 minuty.
Krok 5

Dodaj na patelnię pomidory i 3 łyżki sosu z fasoli. Duś na średnim ogniu około 5 minut.
Krok 6

Kurczaka pokrój w małą kostkę i przełóż na patelnię. Odlej z fasoli pozostały sos, nie będzie już potrzebny. Z kukurydzy również odlej płyn. Dodaj na patelnię fasolę i kukurydzę.
Krok 7

Opłucz i posiekaj zieleninę. Posól i dodaj przyprawy do smaku. Ponieważ stopień słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności każdy odczuwa inaczej, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili). Dodaj posiekaną zieleninę, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
Krok 8

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Tak będzie dobrze się topił i nie będzie się rozsypywał przy zwijaniu burrito.
Krok 9

Placek tortilli lekko podgrzej na patelni, żeby zmiękł. Połóż na nim czwartą część nadzienia i sera.
Krok 10

Zwiń tortillę, podwijając brzegi. Posmaruj powstałe burrito olejem roślinnym z obu stron.
Krok 11

Przełóż na suchą patelnię. Podgrzewaj na ogniu poniżej średniego przez około 5 minut z obu stron. Jeśli nadzienie całkiem ostygło, potrzeba będzie więcej czasu.

Burrito według tego przepisu wychodzi bardzo sycące i smaczne. Dla mnie, miłośnika pieczywa, nadzienia wychodzi bardzo dużo. Możesz podawać je z różnymi sosami. Ale ja lubię bez niczego.
Jak łatwo zdjąć skórkę z pomidorów? Umyj je, z wierzchu zrób ostrym nożem nacięcia na krzyż. Zanurz we wrzątku na 1-2 minuty. Wyjmij, lekko ostudź i zdejmij skórkę.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotowywać jedzenie w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.
Jak prawidłowo kupować kukurydzę konserwową? Koniecznie sprawdź termin przydatności na puszce. Jeśli opakowanie jest szklane, dokładnie obejrzyj ziarna. Powinny być jednakowej wielkości i koloru, całe i bez plam. W składzie nie powinno być barwników, konserwantów ani wzmacniaczy smaku.