Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pierożki z patelni bez kefiru

Pierożki z patelni bez kefiru

Smaczne, miękkie i delikatne pierożki z ciasta drożdżowego! Ciasto drożdżowe na wodzie i oleju roślinnym to idealna baza dla smażonych pierożków z wytrawnym nadzieniem. Pierożki z takiego ciasta wychodzą puszyste, miękkie, z apetyczną rumianą skórką i delikatnym miąższem. Nadzienie możesz przygotować dowolne, według gustu — świetnie pasuje mięso mielone, puree ziemniaczane, jajka na twardo ze szczypiorkiem, grzyby, wątróbka i inne wytrawne farsze.

Snezhana

autor przepisu

Pierożki z patelni bez kefiru przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 293

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 16 % 8 g

tłuszcze 18 % 9 g

węglowodany 65 % 32 g

225 kcal

IG: 3 / 0 / 97

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki na pierożki. Zacznij od zrobienia ciasta drożdżowego.
Krok 2

W szklance ciepłej wody rozpuść cukier, dodaj łyżkę mąki pszennej i łyżeczkę suszonych drożdży. Według uznania suszone drożdże możesz zastąpić świeżymi. Wymieszaj i postaw szklankę w ciepłym miejscu na 15 minut, aby drożdże się uaktywniły. Na powierzchni powinna utworzyć się czapeczka z drożdżowej piany.
Krok 3

Do miski wsyp przesianą mąkę pszenną, dodaj sól i wymieszaj. Wlej do miski z mąką zaczyn drożdżowy i olej roślinny.
Krok 4

Mieszaj masę łyżką, a gdy ciasto zacznie się łączyć, wyłóż je na oprószony mąką blat i zagnieć elastyczne, gładkie ciasto.
Krok 5

W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki, jeśli ciasto będzie lepkie i zostanie na dłoniach. Przełóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na godzinę.
Krok 6

W tym czasie przygotuj farsz do pierożków. Gdy nadchodzą letnie dni i na działce pojawia się świeża zielenina, szczególnie popularne stają się pierożki ze szczypiorkiem i jajkiem. To naprawdę bardzo smaczne i soczyste nadzienie oraz świetna baza do wypieków. Ugotuj jajka na twardo w osolonej wodzie. Zalej je zimną wodą, ostudź, obierz ze skorupek i drobno posiekaj nożem.
Krok 7

Szczypiorek opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi i również drobno posiekaj. Przełóż jajka i szczypiorek do miski, dodaj sól i kilka łyżek śmietany. Wymieszaj. Farsz do pierożków jest gotowy.
Krok 8

Odgazuj ciasto i od razu przejdź do formowania pierożków. Podziel ciasto na 8 kawałków.
Krok 9

Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj każdy kawałek na niezbyt cienki placek.
Krok 10

Na środek nałóż łyżką trochę farszu. Zlep brzegi i podwiń je do środka.
Krok 11

Wlej na patelnię olej roślinny — nie żałuj go, powinien sięgać przynajmniej do jednej trzeciej wysokości pierożków. Rozgrzej olej. Połóż na nim pierożki i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty z jednej strony, aż się zarumienią. Odwróć i smaż z drugiej strony na rumiano. Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj pierożki na ogniu jeszcze 5 minut, aby farsz się dogrzał.
Krok 12

Zdejmij pierożki z patelni i połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły resztki tłuszczu. Podawaj pierożki do herbaty. Smacznego!

warto wiedzieć

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Ważne: jak prawidłowo zastępować drożdże suszone świeżymi, w jakim płynie najlepiej je rozpuszczać, dlaczego warto odróżniać drożdże aktywne od instant i inne przydatne porady przeczytasz w artykule o drożdżach.

Jak prawidłowo ubijać jajka? Jak ubić białko? Jak ubić żółtko? Dlaczego ważne jest staranne oddzielanie białek od żółtek i jak wybór naczynia wpływa na ubijanie, przeczytasz w tym artykule.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.