Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Grzyby zapiekane w śmietanie z serem i cebulą

Grzyby zapiekane w śmietanie z serem i cebulą

Zapiekane grzyby z serem i śmietaną – smacznie i bardzo prosto! Danie bardzo przypomina julienne. Świetnie sprawdza się zarówno na świątecznym, jak i na codziennym stole jako gorąca przekąska, a nawet samodzielne danie. Przygotowuje się je z łatwo dostępnych produktów i zupełnie prosto!

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Grzyby zapiekane w śmietanie z serem i cebulą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 145

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 6 g

tłuszcze 56 % 10 g

węglowodany 11 % 2 g

120 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Grzyby mogą być dowolne: zarówno dostępne przez cały rok (pieczarki, boczniaki), jak i sezonowe grzyby leśne (koźlarze czerwone, koźlarze babka, borowiki). Możesz też użyć mrożonych grzybów, ale trzeba je koniecznie wcześniej rozmrozić, najpierw w lodówce, a potem w temperaturze pokojowej. I koniecznie odlać cały płyn. Ser może być dowolny: twardy, półtwardy, a nawet pleśniowy.
Krok 2

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Krok 3

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Może być dowolny: słonecznikowy, kukurydziany czy oliwa, ale najważniejsze, żeby był rafinowany. Tylko na takim oleju można smażyć. Oleje nierafinowane nadają się do sałatek i do spożycia bez obróbki cieplnej. Dodaj na patelnię cebulę i smaż ją na złoty kolor przez około 5–7 minut.
Krok 4

Grzyby dobrze umyj, najlepiej specjalną szczoteczką i środkiem do mycia warzyw.
Krok 5

Dodaj grzyby do cebuli.
Krok 6

Lekko posól. Sól pomoże grzybom puścić sok, który szybciej odparuje. Możesz też popieprzyć grzyby albo dodać inne przyprawy.
Krok 7

Smaż wszystko razem, aż woda całkowicie odparuje, a grzyby i cebula się zezłocą. Zdejmij grzyby z ognia i lekko ostudź.
Krok 8

Do grzybów dodaj śmietanę. Jej zawartość tłuszczu może być dowolna, od 10 do 30%.
Krok 9

Dodaj połowę sera startego na tarce o dużych oczkach i wszystko wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać jakieś zioła, na przykład prowansalskie, tymianek czy rozmaryn.
Krok 10

Przygotuj naczynie żaroodporne nadające się do piekarnika. Może to być jedno duże naczynie albo małe porcjowe kokilki. Wyłóż masę grzybową do naczynia (kokilek).
Krok 11

Na wierzch posyp resztą sera. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20–30 minut. Ser na wierzchu powinien się roztopić, ale nie zamienić w twardą skorupę.
Krok 12

Danie bardzo przypomina julienne. Bardzo smaczne. Smacznego!

warto wiedzieć

Sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”

Do tego dania nada się każdy ser – twardy, półtwardy, miękki typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.

Zamiast świeżych możesz wziąć mrożone lub suszone grzyby (suszonych potrzeba 5–6 razy mniej niż świeżych). Mrożone grzyby możesz rozmrozić w dowolny wygodny sposób (na przykład w mikrofalówce w odpowiednim trybie – sprawdź instrukcję swojego urządzenia) i odlać płyn. Albo, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest krytyczna, użyć ich bez rozmrażania. Suszone grzyby trzeba dobrze umyć, bo przed suszeniem się ich nie myje, a następnie namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 2–3 godziny.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!