Baranina z ogniska

Soczyste mięso dla miłośników smacznego jedzenia na świeżym powietrzu! Baranina przygotowana na ognisku to świetny pomysł na sycący posiłek na pikniku. Baranina wyróżnia się tym, że przyswaja się niemal w całości. Zdrowo, smacznie i efektownie!

Perlinka

autor przepisu

Baranina z ogniska przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 56 % 14 g

tłuszcze 36 % 9 g

węglowodany 8 % 2 g

139 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak przygotować baraninę z ogniska? Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty podane w przepisie. Jakie mięso najlepiej wybrać? Do pieczenia na węglach idealnie nada się mięso z młodego jagnięcia. Wtedy szaszłyk wyjdzie miękki, delikatny i bez wyraźnego zapachu. Jeśli masz mięso ze starszego zwierzęcia, do marynaty weź cytrynę – lekko zneutralizuje zapach baraniny i zmiękczy kawałki. Pokrój baraninę w niewielkie porcjowe kawałki.
Krok 2

Obierz cebulę z łupin, opłucz w zimnej wodzie i osusz. Jedną cebulę pokrój w krążki, a drugą w drobną kostkę.
Krok 3

Drobno pokrojoną cebulę ugnieć rękami, żeby puściła sok. Dodaj cebulę do mięsa. Dodaj przyprawy do smaku. Jeśli chcesz, na tym etapie dodaj drobno posiekaną zieleninę. Z baraniną świetnie komponują się bazylia, kolendra i natka pietruszki. Jeśli mięso jest twarde, dodaj wyciśnięty sok z cytryny. Posól. Przed marynowaniem nie warto mocno solić. Lepiej dodaj brakującą sól tuż przed pieczeniem.
Krok 4

Dokładnie wszystko wymieszaj i przełóż mięso do garnka albo innego naczynia odpowiedniej wielkości.
Krok 5

Ułóż na baraninie krążki cebuli i lekko dociśnij. Przykryj naczynie pokrywką albo owiń folią spożywczą. Wstaw mięso do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc, żeby się zamarynowało.
Krok 6

Nadziej zamarynowaną baraninę na szpikulce. Drobne kawałki cebuli i zieleninę usuń, bo w trakcie pieczenia się przypalą i zepsują wygląd gotowego dania.
Krok 7

Rozpal grill węglowy. Kiedy węgle będą gotowe, połóż szaszłyki do pieczenia.
Krok 8

Co jakiś czas obracaj szpikulce, żeby kawałki baraniny się nie przypaliły.
Krok 9

Upiecz szaszłyki do gotowości. Czas pieczenia zależy od tego, jak młode było zwierzę, i od wielkości kawałków. Sprawdzisz, czy mięso jest gotowe, nacinając największy kawałek. Jeśli widzisz przezroczysty sok, szaszłyk jest gotowy! Nie piecz jednak baraniny zbyt długo, bo wyjdzie sucha i twarda.
Krok 10

Aromatyczna baranina z ogniska gotowa! Podawaj ją na gorąco ze świeżą zieleniną, warzywami i sałatkami!

Smacznego!
Do tego przepisu lepiej wziąć mięso świeże, a nie mrożone, bo inaczej gotowe mięso może wyjść suche.
Żeby przy krojeniu cebuli nie szczypały cię oczy, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego gustu! Jeśli którejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że niektórych szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).