Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Bakłażany pieczone z grilla

Bakłażany pieczone z grilla

Dietetyczna wersja lekkiej i zdrowej kolacji! Bakłażany pieczone na grillu węglowym będą idealną przekąską albo dodatkiem, i to nie tylko na łonie natury. Smak gotowego dania zależy od tego, jakich przypraw użyjesz, więc możesz go zmieniać według uznania.

Perlinka

autor przepisu

Bakłażany pieczone z grilla przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 137

Skład / składniki

porcji:

Podstawa:

Marynata 1:

Czosnek (małe)

0.5

0.5

Pieprz czerwony mielony

0.5

Marynata 2:

Pomidory

Sok z cytryny

0.5

Olej roślinny

Czosnek (niewielkie)

Pieprz czarny mielony

0.5

Majeranek suszony (opcjonalnie)

Sól

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 11 % 2 g

tłuszcze 32 % 6 g

węglowodany 58 % 11 g

82 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak upiec bakłażany na grillu węglowym? Głównym składnikiem dania są bakłażany. Dobrze je umyj i odetnij szypułki.
Krok 2

Pokrój warzywo w niezbyt grube plastry o grubości od 0,5 do 0,7 centymetra. Bakłażany możesz też pokroić w krążki – wybierz, jak wolisz.
Krok 3

Teraz zajmiemy się przygotowaniem sosów do posmarowania gotowych bakłażanów. Przygotuj ulubione przyprawy, pomidor, olej roślinny, sos sojowy i czosnek.
Krok 4

Do niewielkiego naczynia wlej sos sojowy i olej roślinny.
Krok 5

Czosnek obierz i opłucz pod bieżącą wodą. Przeciśnij ząbki przez praskę albo zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach (liczbę ząbków dobierz do smaku). Dodaj czosnek do sosu sojowego, dodaj czerwony mielony pieprz, suszoną bazylię i szczyptę gałki muszkatołowej (właśnie tych przypraw użyto w przepisie).
Krok 6

Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 7

W drugim naczyniu przygotuj drugi sos. Pomidor umyj i osusz. Przekrój go na pół i zetrzyj miąższ na tarce o dużych oczkach, skórkę wyrzuć (możesz też użyć blendera). Weź pomidor dojrzały, mięsisty, słodkawy w smaku – wtedy sos będzie bardziej wyrazisty. Dodaj olej roślinny, czosnek starty na tarce o drobnych oczkach, posól do smaku i popieprz. Ja dodałam jeszcze szczyptę suszonego majeranku i odrobinę soku z cytryny.
Krok 8

Wszystko dobrze wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj brakujące składniki.
Krok 9

Zostaw sosy, żeby się przegryzły, a w tym czasie przygotuj resztę.
Krok 10

Zieleninę opłucz, osusz ręcznikiem i posiekaj jak najdrobniej.
Krok 11

Rozpal grill węglowy, poczekaj, aż drewno się wypali i zostanie dobry żar. Rozgrzej ruszt, na którym będziesz piec bakłażany.
Krok 12

Połóż bakłażany na grillu. Zostaw je, aż nabiorą ładnego złotego koloru. Może to zająć od jednej do kilku minut (zależy od tego, jaki jest żar w grillu).
Krok 13

Przewróć bakłażany na drugą stronę i zostaw na węglach do miękkości. Podczas pieczenia możesz kilka razy obracać kawałki. Kieruj się przede wszystkim miękkością i pojawieniem się apetycznego brązowozłotego koloru.
Krok 14

Gotowe bakłażany zdejmij z rusztu. Połowę opieczonych bakłażanów posmaruj silikonowym pędzelkiem marynatą sojowo-czosnkową.
Krok 15

Posyp je z wierzchu zieleniną.
Krok 16

Drugą część warzyw posmaruj sosem pomidorowym i również posyp zieleniną.
Krok 17

Bakłażany z grilla są gotowe, możesz podawać!

Szczególnie smaczne są bakłażany na zimno, gdy odstoją i dobrze nasiąkną sosami. Spróbuj obu wersji marynaty i wybierz, która bardziej ci smakuje. U nas bakłażany z aromatycznym sosem pomidorowym zniknęły szybciej niż te z marynatą sojowo-czosnkową. Takie danie możesz podać do szaszłyków, kiełbasek z grilla albo zaproponować jako samodzielną przekąskę. Smacznego!
Zwróć uwagę, że w niektórych przypadkach nie trzeba usuwać goryczy z bakłażanów – zwykle nie są gorzkie młode warzywa, a także niektóre ich szczególne odmiany.