Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Roladki z bakłażana z orzechami włoskimi

Roladki z bakłażana z orzechami włoskimi

Pikantna, aromatyczna i piękna przekąska rodem z Gruzji. Te roladki z bakłażana z orzechami włoskimi ozdobią każdy stół. Minimum produktów: warzywa, orzechy, olej, czosnek, zielenina i przyprawy – i maksimum przyjemności. Przepis z kuchni gruzińskiej, który śmiało można zaliczyć do zdrowego odżywiania.

Mariya

autor przepisu

Roladki z bakłażana z orzechami włoskimi przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 9 % 3 g

tłuszcze 73 % 24 g

węglowodany 18 % 6 g

238 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Do przygotowania roladek z bakłażana z orzechami włoskimi potrzebne będą: 1 duży bakłażan albo 2 średnie, 3 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka soli.
Krok 2

Bakłażan umyj i osusz. Pokrój go wzdłuż na cienkie plastry.
Krok 3

Plastry posól i zostaw na 15 minut. Lekko odciśnij bakłażany z nadmiaru wilgoci. Nie opłukiwałam bakłażanów z soli, dlatego nadzienie wyszło niezbyt słone.
Krok 4

Usmaż bakłażany na oleju z obu stron na złoty kolor.
Krok 5

Usmażone bakłażany przełóż na talerz. Ostudź.
Krok 6

Przygotuj składniki nadzienia. Do nadzienia do roladek z bakłażana z orzechami włoskimi potrzebne będą: 50 g orzechów włoskich, 1 ząbek czosnku, pęczek kolendry, 1 łyżka wody.
Krok 7

Czosnek obierz. Możesz przekroić ząbek na kilka części.
Krok 8

Do pojemnika blendera włóż orzechy włoskie, czosnek i kolendrę. Wlej wodę, dodaj sól i pieprz. Zmiksuj wszystko blenderem na gęstą pastę. Może być mniej lub bardziej gładka, według uznania.
Krok 9

Na każdy plaster bakłażana nałóż po 1 łyżce nadzienia orzechowego.
Krok 10

Zwiń bakłażan w roladkę. W ten sam sposób przygotuj wszystkie pozostałe roladki.
Krok 11

Ułóż roladki na półmisku i posyp posiekanymi orzechami, udekoruj gałązkami kolendry i ziarnami granatu. Smacznego!

Smacznych przekąsek nigdy za wiele, bo żadne przyjęcie nie obejdzie się bez dużej liczby małych i dużych, zimnych i gorących przekąsek, które pobudzają apetyt gości. Ta przekąska pochodzi z Gruzji. Dodawanie orzechów do słonych dań jest w kuchni gruzińskiej powszechne. Jeśli jeszcze nie próbowałeś takiego połączenia, gorąco polecam przygotować te roladki w domu. Nie ma w nich nic trudnego. A są niesamowicie smaczne, sycące i zdrowe! Według własnego smaku i uznania możesz eksperymentować z orzechami i zieleniną, dobierając w ten sposób idealne połączenie! Dla mnie najbardziej gruzińskie połączenie to orzechy włoskie i kolendra.
Wśród przekąsek bardzo popularne są różne dania z bakłażanów. Proste w przygotowaniu i bardzo sycące roladki z bakłażana z orzechami włoskimi, czosnkiem i zieleniną po gruzińsku.
Jak usunąć gorycz z bakłażanów? Pokrój bakłażany w plastry, krążki albo kostkę, posól i zostaw na około 10 minut, aż puszczą sok. Powstały płyn odlej, bakłażany opłucz i zabierz się do gotowania.
Pamiętaj, że w niektórych przypadkach nie trzeba usuwać goryczy z bakłażanów – zwykle nie są gorzkie młode warzywa, a także niektóre specjalne odmiany.
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.