Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Warzywa w sosie sojowym z patelni

Warzywa w sosie sojowym z patelni

Na szybko, zdrowo, smacznie – święto na co dzień! Warzywa w sosie sojowym z patelni przygotujesz niesamowicie prosto i szybko. Możesz wziąć dowolne, jakie masz w lodówce, także mrożone. Imbir, czosnek i sos sojowy nadają gotowemu daniu zaskakująco wyrazisty charakter.

Perlinka

autor przepisu

Warzywa w sosie sojowym z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 2 g

tłuszcze 43 % 9 g

węglowodany 48 % 10 g

107 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak usmażyć warzywa w sosie sojowym na patelni? Przygotuj wszystko według listy. Zamiast fasolki szparagowej możesz użyć strąków młodego groszku. Do zestawu warzyw dobrze pasuje też seler naciowy. Zamiast zwykłej cebuli weź pora, jeśli go masz – ma łagodniejszy i delikatniejszy smak.
Krok 2

Umyj, osusz i obierz marchew, czosnek i cebulę. Odetnij końcówki cukinii i bakłażana przy szypułce. Jeśli cukinia nie jest młoda, obierz ją ze skórki i usuń nasiona. Przekrój paprykę na pół i usuń gniazdo nasienne. Fasolce szparagowej odetnij końcówki z obu stron i usuń „wąsy”. Wszystko dokładnie opłucz w czystej wodzie i osusz ręcznikami papierowymi.
Krok 3

Pokrój marchew i cebulę w dużą kostkę.
Krok 4

Bakłażan i paprykę pokrój w taką samą kostkę jak marchew z cebulą. Jeśli pokroisz warzywa jednakowo, będą wyglądać na talerzu apetyczniej i ładniej. Strąki fasolki pokrój na niewielkie kawałki.
Krok 5

Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce. Posiekaj czosnek nożem albo przeciśnij przez praskę. Drobno pokrój cukinię.
Krok 6

Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem. Jako pierwsze wrzuć do smażenia cebulę i marchew. Cały czas mieszając, smaż, aż cebula się zrumieni.
Krok 7

Następnie dodaj na patelnię fasolkę, bakłażan i paprykę. Zmniejsz ogień do nieco powyżej średniego i smaż warzywa około 8–10 minut. Nie odchodź daleko od kuchenki i co jakiś czas mieszaj zawartość patelni. Gdy tylko bakłażany z fasolką będą prawie gotowe, dodaj na patelnię cukinię. Wymieszaj i smaż jeszcze 4–5 minut. Warzywa nie powinny rozpaść się w papkę – mają być lekko „al dente”.
Krok 8

Dodaj do warzyw czosnek i imbir, a następnie wlej olej sezamowy i sos sojowy. Wymieszaj i potrzymaj na kuchence kilka sekund.
Krok 9

Posyp gotowe danie sezamem.
Krok 10

Udekoruj gałązką świeżej zieleniny i podawaj!

podsmażone warzywa w sosie sojowym są bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Często podaję je jako dodatek do kurczaka albo jako samodzielne danie. Smacznego!
jak usunąć gorycz z bakłażanów? Pokrój bakłażany w plastry, krążki lub kostkę, posól i zostaw na około 10 minut, aż puszczą sok. Odlej powstały płyn, opłucz bakłażany i przystąp do gotowania.
pamiętaj, że w niektórych przypadkach nie trzeba usuwać goryczy z bakłażanów – zwykle nie są gorzkie młode warzywa, a także niektóre ich specjalne odmiany.
do smażenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.