Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Wołowina duszona z cebulą

Wołowina duszona z cebulą

Przygotuj na kolację mięso z całymi cebulkami! Według tego przepisu dostaniesz bardzo aromatyczną duszoną wołowinę, przesiąkniętą aromatem cebuli i czosnku, z bardzo smacznym sosem pomidorowo-mięsnym. Będzie miękka i soczysta, świetnie sprawdzi się na świątecznym stole.

Mariya

autor przepisu

Wołowina duszona z cebulą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 146

Skład / składniki

porcji:

Wołowina (bez kości)

800

Cebula (mała)

400

Woda

250

Koncentrat pomidorowy

Czosnek

Oliwa z oliwek

Curry

Pieprz czerwony mielony (papryka)

Papryka ostra mielona (chili)

Pieprz czarny mielony

Sól

Dekoracja:

Papryczka chili

0.25

Natka pietruszki

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 52 % 12 g

tłuszcze 30 % 7 g

węglowodany 17 % 4 g

124 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak udusić wołowinę z cebulą? Przygotuj potrzebne składniki. Wołowinę najlepiej wziąć bez kości, sam mięsny kawałek. Cebule weź najlepiej niewielkie — im mniejsze, tym lepiej. Idealnie nada się szalotka lub drobna cebulka perłowa, ale jeśli nie możesz takiej dostać, wystarczy zwykła, niewielka cebula.
Krok 2

Wołowinę umyj i osusz ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli jej się obsmażyć — będzie się dusić. Pokrój ją na duże lub średnie kawałki.
Krok 3

Cebulę obierz i zostaw w całości.
Krok 4

Czosnek obierz i również zostaw ząbki w całości. Ale jeśli chcesz, możesz drobno posiekać czosnek nożem.
Krok 5

W głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek. Ułóż wołowinę w jednej warstwie.
Krok 6

Mięso obsmażaj na dużym ogniu, żeby od razu zamknąć w nim wszystkie soki. Obsmaż wołowinę ze wszystkich stron na złoty kolor.
Krok 7

Zmniejsz ogień do średniego, dodaj do mięsa całe cebulki i ząbki czosnku, wsyp paprykę, curry, chili, mielony czarny pieprz i sól. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez 1 minutę.
Krok 8

Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy, wymieszaj i duś na małym ogniu 1–2 minuty.
Krok 9

Wlej na patelnię gorącą wodę i wymieszaj na jednolity sos. Doprowadź sos do wrzenia.
Krok 10

Na sam koniec dodałam na patelnię płatki suszonej papryki dla smaku i aromatu. Jeśli masz taką przyprawę, koniecznie dodaj, wyjdzie tylko smaczniej.
Krok 11

Duś wszystko razem na małym ogniu, na lekkim wrzeniu, pod pokrywką około 40 minut, aż mięso będzie miękkie, w razie potrzeby dolewając gorącej wody. Cebula powinna dojść, zmięknąć, ale się nie rozgotować, tylko pozostać w całości.

Gotowe mięso rozłóż na talerze, posyp posiekaną natką pietruszki i papryczką chili pokrojoną w krążki i podawaj do stołu. Smacznego!

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła do swojego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól, uwzględnij to, inaczej możesz przesolić danie.
Wołowinę możesz zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, który bardziej Ci smakuje. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Wieprzowina i baranina są zwykle tłustsze od wołowiny, a filet z kurczaka czy indyk — chudsze. Przy tym czas przygotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale też od tego, jaka część tuszy jest użyta i czy mięso jest stare, czy młode.