Placki z serem na kefirze z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placki z serem na kefirze? Odmierz potrzebne składniki. Kefir wyjmij wcześniej z lodówki, żeby miał temperaturę pokojową.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę do szerokiej miski, żeby się napowietrzyła. Placki będą bardziej miękkie, a ciasto bardziej jednolite.

3. Krok 3

   

   Połącz mąkę z sodą. Dobrze wymieszaj, żeby suche składniki równomiernie się rozłożyły.

4. Krok 4

   

   W dużym naczyniu wymieszaj kefir z solą.

5. Krok 5

   

   Wsyp około 3/4 przesianej mąki i wymieszaj łyżką.

6. Krok 6

   

   Ciasto jest jeszcze zbyt rzadkie i klejące.

7. Krok 7

   

   Dosypuj mąkę małymi porcjami, jednocześnie mieszając ciasto rękami. Mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano. Zależy to od właściwości i jakości mąki. Dlatego przy wyrabianiu kieruj się konsystencją ciasta.

8. Krok 8

   

   Ciasto wychodzi jednolite, gładkie i miękkie. Nie powinno być zbyt twarde, ale musi trzymać kształt. Zawiń ciasto w folię spożywczą lub przykryj ściereczką i zostaw na blacie na 30 minut. W tym czasie gluten w mące się rozwinie, a ciasto stanie się bardziej elastyczne i podatne.

9. Krok 9

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie. Pasuje do niego każdy ser solankowy (bryndza, feta) lub ser twardy. Zieleninę możesz dodać dowolną albo w ogóle ją pominąć.

10. Krok 10

    

    Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz wziąć kilka rodzajów sera albo ograniczyć się do jednego.

11. Krok 11

    

    Zieleninę umyj, osusz, usuń grube, twarde łodyżki. Zieleninę drobno posiekaj.

12. Krok 12

    

    Połącz starty ser z zieleniną i dobrze wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Odpoczęte ciasto zwiń w wałek. Podziel ciasto na równe części – ich liczba zależy od wielkości placków, jaką chcesz uzyskać.

14. Krok 14

    

    Z nadzienia serowego uformuj kulki – tyle, ile jest kawałków ciasta.

15. Krok 15

    

    Każdą część ciasta rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy na okrągły placek.

16. Krok 16

    

    Na środek placka połóż nadzienie serowe.

17. Krok 17

    

    Zbierz brzegi ciasta nad nadzieniem i dobrze je sklej.

18. Krok 18

    

    Lekko dociśnij ciasto z nadzieniem dłonią i ostrożnie, żeby ciasto się nie rozerwało, rozwałkuj na okrągły placek. Grubość placka wybierz według uznania. W ten sposób uformuj wszystkie placki.

19. Krok 19

    

    Placki smaży się na suchej patelni. Rozgrzej patelnię i na średnim ogniu smaż placek z jednej strony na rumiano przez około 2 minuty.

20. Krok 20

    

    Odwróć placek i smaż z drugiej strony na złoty kolor. Placki smażą się szybko, więc wygodnie jest od razu uformować wszystkie, a potem smażyć. Czas dostosuj do swojej kuchenki.

21. Krok 21

    

    Gotowe placki układaj jeden na drugim w stos, żeby dłużej pozostały ciepłe. Każdy placek zaraz po usmażeniu posmaruj z wierzchu masłem.

22. Krok 22

    

    Podawaj placki na ciepło. Ostudzone też są dobre. A podgrzane w mikrofalówce będą tak samo miękkie i smaczne, jakby prosto z patelni. Smacznego!