Kotlety z mielonej ryby

Smaczne, zdrowe danie, które urozmaici menu! Kotlety to smaczne i sycące danie, które często przygotowuje się na obiad lub kolację. Kotlety mięsne są popularniejsze, ale rybne są bardzo zdrowe — zawierają substancje, których nie ma w mięsie, dlatego czasem warto przygotować i takie kotlety.

Snezhana

autor przepisu

Kotlety z mielonej ryby przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 214

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 42 % 11 g

tłuszcze 23 % 6 g

węglowodany 35 % 9 g

128 kcal

IG: 25 / 50 / 25

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 50 min

Krok 1

Jak zrobić kotlety z mielonej ryby? Przygotuj składniki według listy. Kotlety możesz zrobić z gotowej mielonej ryby, ale lepiej zmielić ją samodzielnie ze świeżej ryby. Rybę do kotletów możesz wziąć dowolną, według smaku i dostępności, u mnie jest mintaj. Ta ryba ma słabiej wyczuwalny, specyficzny rybi zapach, mniej drobnych ości, jest wygodna w przygotowaniu takich dań i dość tania. Tuszkę ryby umyj, oczyść i wypatrosz.
Krok 2

Oddziel miąższ od ości, włóż do misy blendera i zmiel na farsz.
Krok 3

Nie musisz się obawiać, że w farszu zostaną drobne ości — blender dokładnie rozdrobni całą masę, w tym ości. Jeśli nie masz pod ręką blendera, filet rybny możesz zmielić w zwykłej maszynce do mięsa.
Krok 4

Żeby kotlety wyszły bardziej miękkie, puszyste i delikatne, do rybnego farszu dodaj miąższ białego chleba lub bułki namoczony w mleku. Żeby lekko zamaskować specyficzny posmak ryby, według uznania możesz dodać do farszu drobno posiekany świeży koperek — sprawi, że kotlety będą aromatyczne.
Krok 5

Cebulę obierz z łupin i pokrój na kawałki.
Krok 6

Dodaj cebulę do misy blendera.
Krok 7

Wbij tam surowe jajko. Dodaj sól i czarny pieprz mielony do smaku i dokładnie zmiksuj składniki blenderem na jednolitą masę.
Krok 8

Zwilżonymi zimną wodą rękami uformuj z rybnego farszu kotlety i obtocz je w mące pszennej. Zamiast mąki możesz użyć bułki tartej, żeby kotlety miały zwartą, chrupiącą skórkę.
Krok 9

Wlej na patelnię olej roślinny. Rozgrzej go. Włóż kotlety na olej, zmniejsz ogień do średniego i obsmaż kotlety z obu stron na rumiano.
Krok 10

Następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i trzymaj kotlety na patelni jeszcze 10-15 minut. Wyłącz ogień i podawaj kotlety z dowolnym dodatkiem albo jako samodzielne danie z dowolnym sosem i pieczywem. Smacznego!

warto wiedzieć

Jak prawidłowo podzielić całą rybę na filety? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu natnij tuszkę aż do kręgosłupa. Obróć na bok. Ostrym nożem odetnij mięso od kręgosłupa. Odwróć tuszkę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść od środka, usuwając czarną błonkę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Opłucz i koniecznie dobrze osusz.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Jak prawidłowo podzielić całą rybę na filety? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu natnij tuszkę aż do kręgosłupa. Obróć na bok. Ostrym nożem odetnij mięso od kręgosłupa. Odwróć tuszkę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść od środka, usuwając czarną błonkę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Opłucz i koniecznie dobrze osusz.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.