Flądra pieczona w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Aby flądra upiekła się równomiernie i była bardziej soczysta, piecz ją w już rozgrzanym piekarniku. Dlatego najpierw włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200–220 stopni Celsjusza. Właśnie taka temperatura pozwoli szybciej upiec rybę, a jednocześnie jej nie przesuszyć.

2. Krok 2

   Następnie weź flądrę. Najlepiej oczywiście, jeśli ryba będzie świeża, ale możesz kupić też mrożoną. Wtedy trzeba ją najpierw rozmrozić. Wybierając rybę, zwróć uwagę na kolor brzucha i głowy flądry – nie powinno być na nich żółtawych ani rdzawych plam. Jeśli plamy są, może to świadczyć o nieświeżości ryby lub o tym, że była wielokrotnie mrożona, co nada gotowemu daniu nieprzyjemny posmak.

3. Krok 3

   Zeskrob nożem nalot mułu z tuszki flądry. Natnij ją od strony płetwy, rozcinając brzuch, i ostrożnie wyczyść wnętrzności, uważając, by nie przebić woreczka żółciowego. Następnie dokładnie opłucz rybę pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi.

4. Krok 4

   Wszystkie zioła opłucz z brudu i kurzu i osusz, rozkładając je na ręcznikach papierowych. Potem je posiekaj. Umytą i wypatroszoną flądrę dobrze natrzyj solą morską i ziołami, starannie nacierając wnętrze ryby i skórę z zewnątrz.

5. Krok 5

   Połóż flądrę na blasze i skrop ją oliwą ze wszystkich stron. Wstaw blachę z rybą do rozgrzanego piekarnika. Piecz flądrę ciemną skórą do góry przez 10–15 minut, do pełnej gotowości.

6. Krok 6

   Cytrynę umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój w plasterki. Potem postaw na ogniu niewielką patelnię, rozgrzej ją i na średnim ogniu podsmaż plasterki cytryny bez tłuszczu, aż zaczną czernieć.

7. Krok 7

   Gotową flądrę przełóż na talerz, a na nią połóż podsmażone plasterki cytryny. Podawaj z jakimś sosem. Smacznego!