Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Smażone ziemniaki w śmietanie z patelni

Smażone ziemniaki w śmietanie z patelni

Apetyczne, z chrupiącą skórką, na szybką kolację! Smażone ziemniaki w śmietanie z patelni to świetne, proste danie dla całej rodziny. Możesz je podawać samodzielnie, z sałatką ze świeżych warzyw albo jako dodatek do ryby, mięsa czy drobiu.

Mariya

autor przepisu

Smażone ziemniaki w śmietanie z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 2 g

tłuszcze 38 % 9 g

węglowodany 54 % 13 g

141 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak usmażyć ziemniaki w śmietanie na patelni? Bardzo prosto i szybko, z minimum składników. Najpierw przygotuj potrzebne składniki według listy. Śmietanę możesz wziąć o dowolnej zawartości tłuszczu. Olej – dowolny roślinny do smażenia. U mnie słonecznikowy.
Krok 2

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w słupki o grubości nie większej niż 1 cm. Wyłóż ziemniaki na durszlak i wypłucz z nadmiaru skrobi albo, inna opcja, przelej wrzątkiem. Następnie dokładnie osusz. W ten sposób usuniesz nadmiar skrobi, który nie pozwala ziemniakom się zarumienić.
Krok 3

Do śmietany wlej wodę i wymieszaj na gładko. Ten trik nie pozwoli śmietanie mocno się zwarzyć.
Krok 4

Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej na średnim ogniu olej roślinny. Wyłóż ziemniaki. To przepis podstawowy, w którym są tylko ziemniaki, śmietana i przyprawy. Jednak oprócz podanych składników możesz na tym etapie dodać własne według gustu. Na przykład pokrojoną w półplasterki cebulę. Albo grzyby.
Krok 5

Smaż około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż na większości kawałków pojawi się złocista skórka. Stopień przysmażenia ustal według własnego gustu. Lubię, gdy ziemniaki są całe pokryte skórką, a ktoś woli wręcz przeciwnie – delikatne ziemniaki bez skórki.
Krok 6

Zmniejsz ogień do minimum. Posól ziemniaki, popieprz, posyp papryką i delikatnie wymieszaj, starając się nie zgnieść kawałków. Oprócz podanych przypraw możesz dodać własne do smaku. Są dobre gotowe mieszanki do smażonych ziemniaków, ale zwykle zawierają już sól i pieprz, więc z takimi mieszankami nie trzeba dodatkowo solić i pieprzyć ziemniaków.
Krok 7

Wlej na patelnię mieszankę ze śmietaną i delikatnie wymieszaj. Duś wszystko razem na małym ogniu jeszcze około 10 minut. Jeśli w chwili dodawania śmietany ziemniaki będą mocno wrzeć, śmietana może się zwarzyć, dlatego lepiej wcześniej zmniejszyć ogień.
Krok 8

Zieleninę umyj, osusz i drobno posiekaj. Zieleninę wybierz według gustu. U mnie natka pietruszki i koperek, ale może być kolendra, bazylia, szczypiorek lub dziki czosnek.
Krok 9

Gotowe ziemniaki w śmietanie posyp posiekaną zieleniną i zdejmij z ognia.
Krok 10

Od razu rozłóż na talerze i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietankowym: co zrobić, żeby się nie zwarzyły?”

Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie nie wolno przesadzić (na przykład papryczka chili).

Sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietankowym: co zrobić, żeby się nie zwarzyły?”
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj .
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie nie wolno przesadzić (na przykład papryczka chili).