Smażone pierożki na serwatce bez drożdży z serem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smażone pierożki na serwatce bez drożdży z serem? Na początek przygotuj produkty na ciasto. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je z lodówki wcześniej. Produkty mleczne weź dobrej jakości, naturalne, bez dodatków roślinnych.

2. Krok 2

   

   Lekko podgrzej serwatkę w kąpieli wodnej lub w dowolny inny sposób. Przelej ją do odpowiedniej miski i dodaj śmietanę. Wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Wbij do masy surowe jajka i wymieszaj na jednolitą masę. Zawsze myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków myjących przeznaczonych do żywności i szczoteczki.

4. Krok 4

   

   Wlej olej roślinny. Najlepiej rafinowany, bezzapachowy.

5. Krok 5

   

   Wsyp cukier.

6. Krok 6

   

   Dodaj sól. I dobrze wymieszaj.

7. Krok 7

   

   W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z sodą. Ważne jest przesianie mąki, żeby nasycić ją tlenem. Wtedy wypiek będzie lekki i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

8. Krok 8

   

   Połącz mąkę z masą jajeczną. Dodawaj mąkę po łyżce, ostrożnie ją wmieszując tak, żeby nie powstawały grudki. Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta.

9. Krok 9

   

   Umyty i osuszony koperek drobno posiekaj i dodaj do ciasta. Możesz też wziąć dowolną inną zieleninę albo w ogóle jej nie używać.

10. Krok 10

    

    Zetrzyj ser twardy na tarce o dużych oczkach.

11. Krok 11

    

    Dodaj ser do ciasta – na tym etapie możesz dodać jeszcze mąki, jeśli trzeba. Ciasto powinno mieć taką konsystencję, żeby łatwo było z nim pracować rękami.

12. Krok 12

    

    Ciasto gotowe. Przykryj je ręcznikiem i odstaw na bok. A w tym czasie zajmij się nadzieniem.

13. Krok 13

    

    Przygotuj produkty do nadzienia. Wzięłam solankowy ser suluguni i ser adygejski. Jeśli chcesz, możesz je zastąpić dowolnymi innymi miękkimi serami.

14. Krok 14

    

    Zetrzyj suluguni na tarce o dużych oczkach.

15. Krok 15

    

    Ser adygejski także zetrzyj. Zamiast sera adygejskiego możesz wziąć bryndzę lub inny ser solankowy.

16. Krok 16

    

    Do serów dodaj trochę suszonej bazylii, mięty i ziół prowansalskich. Możesz dodać ulubioną świeżą zieleninę: bazylię, kolendrę, natkę pietruszki albo obejść się bez niej – tu każdy według upodobań.

17. Krok 17

    

    Wymieszaj; solić nie trzeba, bo sery są już słone. Nadzienie gotowe.

18. Krok 18

    

    Oprósz stół mąką i nałóż na niego łyżką kawałek ciasta. Żeby ciasto się nie kleiło, możesz zwilżyć łyżkę wodą.

19. Krok 19

    

    Uformuj rękami z ciasta placek.

20. Krok 20

    

    Połóż nadzienie na placku i ostrożnie sklej brzegi. Ciasto jest bardzo delikatne, pamiętaj o tym. W ten sposób uformuj wszystkie pierożki.

21. Krok 21

    

    Rozgrzej na kuchence patelnię z olejem roślinnym. Smaż pierożki z obu stron na rumiano na średnim ogniu. Kładź je na patelnię łączeniem w dół.

22. Krok 22

    

    Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, zdejmuj pierożki z patelni na ręczniki papierowe.

23. Krok 23

    

    Podawaj pierożki na gorąco, wtedy nadzienie jest najsmaczniejsze. Smacznego!