Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Barszcz z kurczakiem, burakiem i koncentratem pomidorowym

Barszcz z kurczakiem, burakiem i koncentratem pomidorowym

Klasyczne rosyjskie danie z buraków i świeżej kapusty! Barszcz to esencjonalna, gęsta zupa na bulionie mięsnym, z mięsem albo bez niego, której warzywną podstawę stanowią buraki, marchew i kapusta biała. Istnieje ogromna liczba różnych przepisów na barszcz. Każda gospodyni ma swój firmowy przepis.

Snezhana

autor przepisu

Barszcz z kurczakiem, burakiem i koncentratem pomidorowym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 137

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 21 % 3 g

tłuszcze 21 % 3 g

węglowodany 57 % 8 g

68 kcal

IG: 86 / 0 / 14

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki do barszczu. Jeśli zupę gotujesz na bulionie mięsnym, przygotuj mięso. Bardziej esencjonalny i smaczniejszy barszcz wyjdzie z wołowiną. Ale mniej kaloryczny i lżejszy będzie barszcz z kurczakiem. Mięso umyj, włóż do garnka i zalej wodą. Postaw na ogniu. Dodaj szczyptę soli, kilka ziarenek czarnego pieprzu i liść laurowy.
Krok 2

W tym czasie przygotuj warzywa do barszczu. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę albo w słupki.
Krok 3

Z kapusty usuń zewnętrzne, zabrudzone liście i poszatkuj ją w cienkie paski.
Krok 4

Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
Krok 5

Buraki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
Krok 6

Cebulę obierz z łupin i drobno posiekaj nożem.
Krok 7

Gdy bulion w garnku się zagotuje, zbierz łyżką cedzakową szumowiny z powierzchni, a liść laurowy wyjmij. Gotuj mięso około 20 minut. Następnie włóż do garnka z mięsem przygotowane ziemniaki. Gotuj razem około 15 minut, dodaj do garnka kapustę i gotuj około 5–7 minut.
Krok 8

Wlej na patelnię olej roślinny. Gdy się rozgrzeje, włóż posiekaną cebulę i marchew. Smaż je na średnim ogniu około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego i buraki. Wymieszaj i duś jeszcze 10 minut pod przykryciem.
Krok 9

Przełóż podsmażkę warzywną do garnka z zupą. Dodaj przyprawy do smaku: sól i czarny pieprz mielony. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę cukru – wtedy barszcz będzie lekko słodkawy, choć marchew i koncentrat pomidorowy same nadają mu słodkawy smak. Gotuj barszcz na średnim ogniu około 15 minut. Wyłącz ogień. Odstaw pod przykryciem na około 20 minut.
Krok 10

Wyjmij mięso, pokrój je na porcje, rozłóż do talerzy i nalej barszcz. Podawaj ze śmietaną, chlebem i świeżą zieleniną. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także rozmiarem swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – na jedną–dwie osoby. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu wyparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.

Ponieważ poziom słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności każdy odczuwa indywidualnie, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).

Koncentrat pomidorowy w tym przepisie można zastąpić pomidorami w zalewie, świeżymi pomidorami albo keczupem.

ważne! niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także rozmiarem swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – na jedną–dwie osoby. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu wyparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Ponieważ poziom słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności każdy odczuwa indywidualnie, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).
koncentrat pomidorowy w tym przepisie można zastąpić pomidorami w zalewie, świeżymi pomidorami albo keczupem.