Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Golonka wieprzowa z chmeli-suneli gotowana w garnku

Golonka wieprzowa z chmeli-suneli gotowana w garnku

Z taką golonką możesz na zawsze zapomnieć o sklepowej szynce! Zobacz! Ten przepis po prostu podbił mnie swoją prostotą i dostępnością, a do tego obiecywano, że wyjdzie coś podobnego do szynki. A że uwielbiam proste, łatwe przepisy i staram się unikać sklepowych wyrobów mięsnych, bo jest w nich dużo chemii, nie mogłam przejść obok niego obojętnie. Efekt mnie po prostu zachwycił – wyszła bardzo smaczna, delikatna, lekko pikantna naturalna szynka. A przecież aktywnej pracy było tylko 10 minut, reszta to czas gotowania i leżenia pod prasą.

nasstin

autor przepisu

Golonka wieprzowa z chmeli-suneli gotowana w garnku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 41 % 16 g

tłuszcze 54 % 21 g

węglowodany 5 % 2 g

263 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Oto wszystkie potrzebne składniki: niektóre będą potrzebne od razu, a niektóre dopiero po 3 godzinach, ale wszystko po kolei...
Krok 2

Dobrze umyj golonkę wieprzową i w razie potrzeby oczyść skórę nożem
Krok 3

Zmień wodę i nastaw golonkę do gotowania
Krok 4

Doprowadź do wrzenia i zbierz szumowiny. To ważne, żeby wywar pozostał klarowny. Gotuj łącznie 2–3 godziny, aż golonka zmięknie
Krok 5

Po 1,5 godziny dodaj ziarna pieprzu
Krok 6

I liście laurowe
Krok 7

Włóż cebulę i marchew
Krok 8

Posól. Gotuj, aż golonka będzie miękka, jeszcze przez około 1–1,5 godziny. Bardzo ważne jest, żeby golonki nie rozgotować – ma zostać w całości i nie rozpaść się, gdy będziesz ją wyjmować z garnka
Krok 9

Ostrożnie wyjmij golonkę z wywaru – wywar możesz wykorzystać na przykład do ugotowania smacznego barszczu
Krok 10

Przetnij golonkę wzdłuż kości
Krok 11

Wyjmij kość – golonka jest bardzo miękka, więc pójdzie to bardzo łatwo
Krok 12

Lekko posól, posyp czarnym mielonym pieprzem i przeciśnij czosnek przez praskę. Dobrze i równomiernie natrzyj golonkę czosnkiem, chmeli-suneli oraz pieprzem z solą. Na tym etapie możesz ją wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 stopni – wtedy smak golonki będzie trochę inny
Krok 13

Teraz zwiń golonkę w roladę i zwiąż nićmi. Bardzo wygodne jest to, że mięso zostaje na skórze – służy ona za osłonkę
Krok 14

Włóż golonkę do torebki albo owiń folią spożywczą
Krok 15

Odstaw pod prasą w chłodne miejsce na noc
Krok 16

Rano pokrój golonkę i spróbuj! Bardzo delikatna i smaczna! Smacznego!