Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa szczawiowa z klopsikami

Zupa szczawiowa z klopsikami

Esencjonalna, sycąca, aromatyczna i bardzo smaczna zupa. Letnią zupkę ze szczawiem możesz podać ze śmietaną. Mięsne klopsiki i ziemniaki sprawią, że będzie bardziej sycąca. Lekka i kolorowa, zasmakuje dorosłym i dzieciom!

Perlinka

autor przepisu

Zupa szczawiowa z klopsikami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 158

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 27 % 4 g

tłuszcze 47 % 7 g

węglowodany 27 % 4 g

92 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak ugotować zupę ze szczawiem i klopsikami? Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty podane w przepisie. Jakiego mięsa mielonego najlepiej użyć? Do zupy pasuje każde: wieprzowe, wołowe, drobiowe albo mieszane.
Krok 2

Obierz ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek. Przekrój paprykę na pół, usuń szypułkę, gniazdo nasienne i pestki. Opłucz wszystkie warzywa w czystej wodzie.
Krok 3

Do mięsa mielonego dodaj sól do smaku, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szczyptę mielonej czerwonej papryki i czarnego pieprzu. Dodałam jeszcze trochę suszonych ziół prowansalskich, żeby gotowe klopsiki były aromatyczne. Dokładnie wszystko wymieszaj i zostaw na kilka minut, żeby sól i przyprawy równomiernie rozeszły się w mięsie.
Krok 4

W tym czasie pokrój ziemniaki w małą kostkę lub słupki, jak wolisz.
Krok 5

Uformuj z mięsa małe klopsiki. Nie rób ich za dużych – powinny być mniej więcej wielkości kawałków ziemniaków, żeby wszystkie składniki ugotowały się jednocześnie.
Krok 6

Doprowadź bulion do wrzenia. W przepisie użyto bulionu drobiowego, ale możesz wziąć też warzywny albo zwykłą wodę. Włóż ziemniaki i klopsiki do garnka, posól do smaku, a po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj pod przykryciem, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zajmie to około 15-20 minut.
Krok 7

W tym czasie przygotuj podsmażkę. Obierz cebulę i marchew. Opłucz warzywa. Pokrój paprykę, marchew i cebulę dowolnie na małe kawałki (marchew możesz zetrzeć na tarce).
Krok 8

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Wrzuć rozdrobnione warzywa do smażenia. Mieszając, smaż do pożądanego stopnia. Ja zwykle tylko lekko podsmażam warzywa, aż cebula się zeszkli.
Krok 9

Dokładnie umyj szczaw i pokrój w paski. W osobnym naczyniu roztrzep jajka na jednolitą masę.
Krok 10

Gdy ziemniaki i klopsiki będą gotowe, zwiększ ogień pod garnkiem. Dodaj podsmażkę do zupy.
Krok 11

Po zagotowaniu dodaj szczaw.
Krok 12

Następnie wlewaj cienkim strumieniem jajko, jednocześnie mieszając zupę widelcem lub łyżką, żeby powstały koronkowe nitki. Dodaj drobno posiekaną zieleninę i przy pierwszych oznakach wrzenia zdejmij garnek z ognia.
Krok 13

Gotowe! Do zupy podaj mielone ziele angielskie i śmietanę.

Jajko do zupy możesz też wcześniej ugotować i pokroić w niedużą kostkę. W takim przypadku dodaj je do gotowej zupy na końcu gotowania. Moja rodzina woli w zupie puszyste jajeczne płatki, dlatego częściej wlewam do zupy surowe jajko. Z podanej ilości składników wychodzi zupa o średniej gęstości. Smacznego!
Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i produktami, których używasz. Pamiętaj, że autor ma własne spojrzenie na ilość mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej-dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1-2 porcji, a wodę odmierz w proporcji: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5-2 szklanek, jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy można dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.