Kompot ze śliwek na zimę na słoik 3-litrowy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kompot ze śliwek na zimę? Przygotuj potrzebne składniki. Możesz użyć śliwek dowolnej odmiany, ale pamiętaj, że od odmiany bezpośrednio zależy zarówno smak, jak i kolor kompotu. Jeśli użyjesz żółtych śliwek, kompot będzie jasnożółty i słodki, z czerwonymi śliwkami – czerwony i lekko kwaskowaty. A z ciemnymi śliwkami kompot będzie miał brunatny kolor i słodkawy smak.

2. Krok 2

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki do kompotu od środka i z zewnątrz, a następnie wysterylizuj. Możesz to zrobić nad parą za pomocą specjalnej nakładki do sterylizacji albo wyprażyć je w piekarniku. Jeśli sterylizujesz słoiki w piekarniku, nie wstawiaj ich od razu do gorącego piekarnika, bo pękną od zmiany temperatury. Słoiki trzeba wstawić do zimnego piekarnika na kratkę, żeby nagrzewały się stopniowo.

3. Krok 3

   

   Równolegle ze sterylizacją słoików zagotuj wodę na kompot. Na 1 słoik trzylitrowy potrzeba około 2,5–2,6 l wody, w zależności od ilości śliwek. Dlatego lepiej zagotuj trochę więcej wody – nadmiar zawsze możesz wylać albo wykorzystać do drugiego słoika (jeśli robisz od razu kilka słoików kompotu).

4. Krok 4

   

   Dokładnie umyj śliwki. Do kompotu możesz użyć dowolnych odmian śliwek. Ja zrobiłam dwa słoiki: jeden z ciemnymi, a drugi z czerwonymi śliwkami. Śliwki możesz zaprawiać w całości, nakłuwając każdą wykałaczką w kilku miejscach, żeby nie popękały od wrzątku. Albo możesz przekroić śliwki na połówki i wyjąć pestki. Ale wtedy w kompocie będzie trochę miąższu.

5. Krok 5

   

   Przygotowane śliwki wyłóż do słoika do jednej trzeciej wysokości. ! Słoik powinien być jeszcze gorący po sterylizacji, inaczej istnieje ryzyko, że ostygnięty słoik pęknie od zmiany temperatury przy wlewaniu wrzątku.

6. Krok 6

   

   Zalej słoik wrzątkiem pod szyjkę. Przykryj słoik (ale nie zakręcaj) pokrywką i odstaw kompot na około 10 minut.

7. Krok 7

   

   Za pomocą specjalnej pokrywki z dziurkami zlej całą wodę do garnka, zostawiając śliwki w słoiku.

8. Krok 8

   Do wywaru ze śliwek wsyp cukier, postaw garnek na ogniu i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ilość cukru dobierz do własnego smaku. Jeśli kompot wydaje ci się za mało słodki, dosyp jeszcze trochę cukru.

9. Krok 9

   Ponownie zalej śliwki wrzącym syropem cukrowym i zakręć słoik zakrętką albo zamknij blaszaną pokrywką za pomocą zamykarki.

10. Krok 10

    Odwróć słoiki do góry dnem i owiń ręcznikiem. Pozwól kompotowi całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie odwróć słoiki z powrotem i przenieś w ciemne, najlepiej chłodne miejsce, do którego nie docierają bezpośrednie promienie słońca.

11. Krok 11

    Jeśli chcesz, żeby twój kompot miał kolor jak na tym zdjęciu, użyj śliwek z czerwoną skórką. Smacznego!