Sałatka z wędzoną piersią, pomidorami, serem i ogórkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smaczną sałatkę z wędzoną piersią, pomidorami, serem i ogórkami? Bardzo prosto! Na początek przygotuj składniki z listy. Pomidory możesz użyć zwykłe albo koktajlowe. Ja mam małe pomidorki bakijskie – są większe od koktajlowych, ale mniejsze od zwykłych pomidorów. Część warzywną możesz uzupełniać lub zmieniać według własnego gustu.

2. Krok 2

   

   Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w cienkie krążki lub półkrążki. Zamarynuj cebulę w mieszance octu i cukru na 20 minut. Potem odlej marynatę. Możesz użyć dowolnego octu – ja mam z białego wina, ale pasuje też jabłkowy, z czerwonego wina albo zwykły spirytusowy 9%.

3. Krok 3

   

   Oczyść wędzoną pierś ze skóry i kości i pokrój w cienkie plasterki. Pierś możesz zastąpić mięsem z wędzonych udek.

4. Krok 4

   

   Pokrój pomidory w cząstki. Jeśli masz pomidorki koktajlowe – na połówki. Pomidory powinny być soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają kształt – podczas krojenia i przygotowania rozpadną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.

5. Krok 5

   

   Pokrój ogórki w półplasterki albo, jeśli mają niewielką średnicę, w plasterki.

6. Krok 6

   

   Oczyść paprykę z pestek i szypułki i pokrój w paski.

7. Krok 7

   

   Wyjmij oliwki i mozzarellę z zalewy i osusz. Ser do sałatki możesz wziąć dowolny, który ci smakuje: twardy, np. typu gouda, albo miękkie sery – twarożek, ser topiony lub fetę. Ponieważ w mojej sałatce jest sos włoski, postanowiłam zrobić całą sałatkę w stylu włoskim, dlatego wybrałam mozzarellę w kulkach z zalewy.

8. Krok 8

   

   Osusz liście sałaty. Porwij je rękami na mniejsze kawałki. Ja mam zwykłą sałatę liściastą odmiany „Moskiewska”. Możesz ją zastąpić gotową mieszanką sałat.

9. Krok 9

   

   Umyj bazylię i oberwij listki z gałązek.

10. Krok 10

    

    Teraz przygotuj sos po włosku. Olej do niego bierze się zwykle oliwę z oliwek, ale pasuje każdy olej roślinny. Musztarda – dijon lub ziarnista, jak wolisz. Zwykle do sosu dodaje się 1 łyżkę octu z białego lub czerwonego wina, ale w sałatce jest już cebula marynowana w occie. Dlatego do sosu octu nie dodawałam.

11. Krok 11

    

    Drobno posiekaj bazylię. Jeśli nie masz świeżej bazylii, zastąp ją suszoną, a jako świeżą zieleninę weź natkę pietruszki. Jeśli znajdziesz świeże oregano – świetnie, wtedy nie trzeba będzie brać suszonego. Ze świeżą zieleniną sałatka zawsze jest smaczniejsza niż z suszoną.

12. Krok 12

    

    W miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, czosnek przeciśnięty przez praskę, bazylię, oregano, sól i pieprz. Wszystko dokładnie ubij widelcem na gładko.

13. Krok 13

    

    Na talerzu ułóż liście sałaty. Na nich rozłóż wędzonego kurczaka, pomidory, ogórek, paprykę, ser, czerwoną cebulę i oliwki. Posyp wszystko listkami świeżej bazylii.

14. Krok 14

    

    Polej sałatkę sosem po włosku i od razu podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć