Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sos miętowo-bazyliowy do mięsa

Sos miętowo-bazyliowy do mięsa

Mięta nadaje sosowi orzeźwiający smak i wspaniały aromat. Przygotowałam ten sos na wzór klasycznego włoskiego pesto, tylko drogie orzeszki pinii zastąpiłam tańszymi orzeszkami ziemnymi. Do oryginalnego sosu dodaje się kawałki lodu, ale postanowiłam spróbować bez niego. I bardzo mi smakowało.

Mariya

autor przepisu

Sos miętowo-bazyliowy do mięsa przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 253

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 9 g

tłuszcze 79 % 53 g

węglowodany 7 % 5 g

542 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 10 min

Krok 1

Przygotuj składniki. Do sosu miętowo-bazyliowego do mięsa potrzebujesz: kilku gałązek mięty i zielonej bazylii; orzeszków ziemnych (możesz je zastąpić orzeszkami pinii); czosnku; skórki cytrynowej; oliwy z oliwek.
Krok 2

Zioła umyj i osusz. Czosnek obierz. Do misy blendera włóż bazylię, miętę, orzeszki, czosnek i skórkę cytrynową. Jeśli orzeszki są solone, nie musisz dodawać soli, a jeśli niesolone, możesz sos dosolić.
Krok 3

Zmiksuj. Następnie wlej oliwę, dodaj pieprz i w razie potrzeby sól. Jeszcze raz wszystko zmiksuj na jednolitą pastę.
Krok 4

Gotową pastę możesz podawać do dowolnych dań mięsnych.
Krok 5

Ja podałam ten sos do wołowiny pieczonej w folii. Bardzo smaczne. Ten sos pasuje też do makaronu.

Oliwę możesz dodawać w zależności od pożądanej konsystencji. Jeśli dodasz oliwę według przepisu, wyjdzie gęstsza pasta. Zielona bazylia to roślina przyprawowa, której ojczyzną są kraje południowe. Właśnie dlatego rzadko gości na naszych stołach, a gdy już się pojawia, tak bardzo chce się dłużej zachować jej wspaniały zapach i piękny szmaragdowy kolor. Połącz ją z oliwą extra virgin z pierwszego tłoczenia, a powstanie prawdziwy balsam dla zdrowia. Oczywiście najsłynniejszy sos z bazylią to pesto genovese. Idealnie do jego przygotowania potrzebna jest słodka bazylia liguryjska, i tylko liście, i tylko oliwa i orzeszki pinii. I żadnego blendera, tylko moździerz i tłuczek! W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze – weź dowolną zieloną bazylię, orzechy, które masz pod ręką, i dobry olej roślinny i użyj blendera. Otrzymasz wspaniały sos bazyliowy. Z fioletową bazylią dobrze przygotowuje się sosy na bazie fermentowanego nabiału. Po prostu pokrusz liście i wymieszaj z gęstym jogurtem lub chudą śmietaną, dopraw solą i przyprawami do smaku: kuminem, kolendrą, czerwonym pieprzem. Albo użyj jako bazy sosu przecieru owocowego – śliwkowego, morelowego, jabłkowego. Takie sosy będą ozdobą wielu dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Nawiasem mówiąc, można je przygotować także z suszonej bazylii.