Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ciasto na mleku na pierożki smażone na patelni

Ciasto na mleku na pierożki smażone na patelni

To ciasto będzie puszyste i sprężyste jak sprężynka. Pierożki i placki z takiego ciasta robiła jeszcze moja prababcia. Pierożki będą miękkie w środku i z rumianą skórką na zewnątrz. A zapach podczas smażenia jest taki, że nie da się go opisać słowami. To ciasto jest uniwersalne i sprawdzone przez pokolenia.

UnicornSteak

autor przepisu

Ciasto na mleku na pierożki smażone na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 353

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 16 % 9 g

tłuszcze 5 % 3 g

węglowodany 79 % 45 g

249 kcal

IG: 4 / 0 / 96

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj naczynie o odpowiedniej pojemności. Wsyp suche składniki: cukier, drożdże i wanilinę.
Krok 2

Wlej ciepłe mleko. Temperatura mleka jest niezwykle ważna. Nie może być ani gorące, ani o temperaturze pokojowej – powinno mieć około czterdziestu stopni. Czyli ma być ciepłe w dotyku.
Krok 3

Jajka wcześniej umyj (najlepiej z mydłem). Wbij oba jajka do miski. Dodaj olej słonecznikowy. Dokładnie wymieszaj płynną bazę ciasta. Na tym etapie wygodnie było mi mieszać trzepaczką.
Krok 4

Następnie partiami dodawaj przez sito mąkę, która była już raz przesiana. Czyli w sumie mąkę przesiewa się dwa razy. Dokładnie mieszaj trzepaczką, dopóki się da.
Krok 5

Gdy ciasto zrobi się dość gęste, odłóż trzepaczkę i dalej wyrabiaj rękami. Może się przydać męska siła, bo ciasta jest naprawdę dużo. Na tym etapie musiałam nawet poszukać dla ciasta większego naczynia, bo jeszcze wyrośnie i znacznie zwiększy objętość.
Krok 6

Naczynie z ciastem przykryj ściereczką kuchenną i owiń kocem. Odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na czterdzieści minut do wyrośnięcia. Możesz zostawić je na godzinę. Tak wyglądało moje ciasto przed pierwszym przebiciem. Ogrzewałam je przy ciepłym kaloryferze. Następnie trzeba ciasto jakby ugnieść, żeby trochę opadło, i znów odstawić w ciepłe miejsce na dwadzieścia minut. Potem możesz już lepić pierożki, odstawić je do wyrośnięcia i smażyć.

Tym razem do zagniecenia ciasta z tak dużej ilości mąki użyłam, powiedzmy szczerze, niewielkiej miednicy... I tak później musiałam przełożyć ciasto do również niewielkiego, ale już wiaderka! A ciasto i tak próbowało uciec przez brzeg. To znak, że wszystkie kluczowe warunki zostały spełnione, a mianowicie: początkowa temperatura mleka, dobre drożdże, odpowiednia ilość cukru i czas na wyrośnięcie we właściwych warunkach. Przestrzeganie wszystkich tych punktów gwarantuje wspaniały efekt – smaczne, delikatne, jakby aksamitne ciasto. Smacznego!