Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sauté z bakłażanów z pomidorami i papryką na ciepło

Sauté z bakłażanów z pomidorami i papryką na ciepło

Aromatyczna przekąska na ciepło, która godnie wpisze się w każde menu! Sauté jest bardzo smaczne, sycące i śmiało można je postawić na świątecznym stole. Lubię te bakłażany za to, że przygotowuje się je bez octu i czosnku. Ponieważ u nas w Izraelu bakłażany są dostępne przez cały rok, zwykle robię połowę porcji i przechowuję w lodówce – choć sauté z bakłażanów długo nie postoi, bo szybko znika.

matanya

autor przepisu

Sauté z bakłażanów z pomidorami i papryką na ciepło przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 265

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 1 g

tłuszcze 42 % 5 g

węglowodany 50 % 6 g

74 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Składniki
Krok 2

Przygotowanie bakłażanów
Krok 3

Smażenie marchwi
Krok 4

Odsączanie tłuszczu z marchwi
Krok 5

Smażenie papryki
Krok 6

Smażenie cebuli
Krok 7

Warzywa przygotowane do duszenia sosu
Krok 8

Podsmażona cebula, marchew i papryka na patelni
Krok 9

Duszenie sosu
Krok 10

Podsmażone bakłażany ułożone warstwami w garnku
Krok 11

Gotowe SAUTÉ

Bakłażany pokrój w krążki (1–1,5 cm), posól, wymieszaj i odstaw na około 2 godziny. Gdy się przesolą i puszczą sok, odciśnij je i usmaż na rumiano. Zanim bakłażany się przesolą, zajmij się pozostałymi warzywami. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach i usmaż do miękkości. Usmażoną marchew przełóż na talerz tak, aby tłuszcz spływał z powrotem na patelnię, bo na nim będziesz smażyć pozostałe warzywa (jeśli tłuszczu do smażenia kolejnej porcji warzyw jest za mało, dolej trochę). Paprykę pokrój w paski, usmaż i przełóż na talerz tak samo jak marchew. Cebulę pokrój w półplasterki, usmaż i przełóż na talerz. Pomidory zetrzyj na tarce (bez skórki). Następnie wyłóż wszystkie usmażone warzywa na rozgrzaną patelnię, wymieszaj i zalej startymi pomidorami, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, posól, dodaj posiekaną natkę pietruszki i czarny pieprz mielony, a potem duś na małym ogniu, aż płynu zostanie mniej. Następnie weź garnek, w którym będziesz przygotowywać bakłażany, na dno nałóż kilka łyżek sosu, rozprowadź go i ułóż pierwszą warstwę bakłażanów, posmaruj ją sosem i w ten sposób ułóż warstwami wszystkie bakłażany. Ostatnia warstwa powinna być przykryta sosem – wylej na nią resztę tłuszczu z patelni, na którym smażyły się warzywa. Postaw garnek na małym ogniu, doprowadź bakłażany do wrzenia, wyłącz ogień i rozłóż gotowe sauté do wyparzonych słoików 0,5 l. Słoiki z bakłażanami pasteryzuj 10 minut, a potem zakręć. Jeśli nie robisz sauté na zimę, możesz je przechowywać w lodówce w naczyniu emaliowanym lub szklanym. Smacznego!