Ciepłe roladki z bakłażana

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pokrój bakłażany w plastry o grubości 5 mm i obsmaż z obu stron na oliwie z oliwek.

2. Krok 2

   Pokrój mozzarellę w drobne plasterki. Zetrzyj parmezan.

3. Krok 3

   Na przygotowane plastry bakłażana połóż krążek mozzarelli, na niego szczyptę drobno posiekanej zieleniny (kolendra i bazylia), na wierzch krążek pomidora, potem znów zieleninę i krążek mozzarelli. Zwiń roladkę. Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym i posyp z wierzchu startym parmezanem.

4. Krok 4

   Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj 5–7 minut.

5. Krok 5

   Na sos przetrzyj pomidora, podgrzej na patelni, dodaj drobno posiekaną bazylię, posól, popieprz, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Część sosu wylej na talerz, na wierzch połóż zapieczone bakłażany, polej resztą sosu i posyp wiórkami parmezanu. Możesz udekorować bazylią, gałązkami kolendry i liśćmi sałaty.