Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Postne ciasto drożdżowe na pierożki i placki z piekarnika

Postne ciasto drożdżowe na pierożki i placki z piekarnika

Szybko, łatwo, tanio i ze zwykłych produktów! Postne ciasto drożdżowe przygotowuje się tak prosto, że poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Placki, pierożki i inne wypieki z piekarnika wychodzą z niego puszyste, miękkie i bardzo smaczne!

Esenija

autor przepisu

Postne ciasto drożdżowe na pierożki i placki z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 365

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 7 g

tłuszcze 11 % 6 g

węglowodany 75 % 40 g

242 kcal

IG: 2 / 0 / 98

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić postne ciasto drożdżowe na pierożki? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Przesiej mąkę przez drobne sito, aby ją napowietrzyć. Dzięki temu wypiek będzie bardziej puszysty i lżejszy. Weź mąkę pszenną najwyższego gatunku.
Krok 2

Przesyp suche drożdże do miski. Dodaj trochę ciepłej wody i wymieszaj. Pozwól drożdżom się rozpuścić – odstaw na około 5 minut. Pamiętaj, że suche drożdże bywają różne, dlatego przeczytaj na opakowaniu, jak należy używać twoich.
Krok 3

Dodaj do drożdży cukier, sól i olej roślinny i wymieszaj. Użyj rafinowanego, bezzapachowego oleju roślinnego.
Krok 4

Stopniowo wsypuj do mieszanki drożdżowej przesianą mąkę i zagnieć ciasto. Kieruj się nie ilością mąki, lecz konsystencją ciasta. Powinno wyjść umiarkowanie gęste, ale nie twarde, miękkie i niekleiste. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu bez przeciągów do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ja zwykle wstawiam miskę z ciastem do wyłączonego piekarnika. Może to potrwać dłużej – wszystko zależy od aktywności twoich drożdży.
Krok 5

Tak wyrosło u mnie po godzinie. Ciasto jest w pełni gotowe do użycia. Możesz lepić z niego pierożki do smażenia na patelni i pieczenia w piekarniku. Nadzienie może być dowolne – słodkie i wytrawne. Nawet wypieki bez nadzienia, na przykład drożdżówki czy placki, będą dobre.
Krok 6

A ja postanowiłam zrobić takie placki na patelni. Możesz jeść je z zupą albo po prostu do herbaty. Smacznego!

warto wiedzieć

Do przygotowania najlepiej użyj filtrowanej lub butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Płyn, w którym rozpuszczasz drożdże, powinien być przyjemnie ciepły, nie cieplejszy niż 40 stopni. Dlaczego to ważne? W ciepłym środowisku drożdże dobrze się aktywują, w gorącym zginą, a w zimnym po prostu nie zaczną pracować. Aby uniknąć przykrych niespodzianek, sprawdź drożdże przed połączeniem ich z pozostałymi składnikami. Nalej do miski trochę ciepłego mleka i rozmieszaj w nim drożdże. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 10–15 minut. W tym czasie na powierzchni zaczynu powinna pojawić się pienista drożdżowa czapa. Jeśli tak się nie stało, fermentacja się nie rozpoczęła (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku weź inne drożdże, inaczej wypiek się nie uda.

Do przygotowania najlepiej użyj filtrowanej lub butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Płyn, w którym rozpuszczasz drożdże, powinien być przyjemnie ciepły, nie cieplejszy niż 40 stopni. Dlaczego to ważne? W ciepłym środowisku drożdże dobrze się aktywują, w gorącym zginą, a w zimnym po prostu nie zaczną pracować. Aby uniknąć przykrych niespodzianek, sprawdź drożdże przed połączeniem ich z pozostałymi składnikami. Nalej do miski trochę ciepłego mleka i rozmieszaj w nim drożdże. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 10–15 minut. W tym czasie na powierzchni zaczynu powinna pojawić się pienista drożdżowa czapa. Jeśli tak się nie stało, fermentacja się nie rozpoczęła (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku weź inne drożdże, inaczej wypiek się nie uda.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Woda - 0 kcal/100 g
Drożdże suszone - 410 kcal/100 g
Olej roślinny - 873 kcal/100 g
Cukier - 398 kcal/100 g
Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g