Tort bezowy „Zimowa bajka”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Podstawą tortu będzie beza. Oddziel białka od żółtek. Ubijaj białka, dodając szczyptę soli. Gdy pojawi się piana, stopniowo dodawaj cukier, ubijaj około 10 minut, a na koniec dodaj kwasek cytrynowy i wanilinę.

2. Krok 2

   

   Jedną trzecią bezy przełóż do rękawa cukierniczego z gładką końcówką o średnicy 1 cm, a resztę wyłóż na papier do pieczenia lub silikonową matę w kształcie dwóch kół o średnicy 20 cm. Z rękawa wyciśnij małe okrągłe bezy, które posłużą do dekoracji. Piecz w temperaturze 120 stopni przez 30 minut (przez pierwsze 10 minut zostaw drzwiczki piekarnika uchylone), następnie w 100 stopniach przez 1 godzinę i zostaw do ostygnięcia w piekarniku.

3. Krok 3

   

   Krem 1: ubij masło do białości, następnie dodawaj do niego stopniowo mleko skondensowane i ubijaj. Jedną trzecią kremu odłóż,

4. Krok 4

   

   a do reszty dodaj 2 łyżki kakao i ubijaj jeszcze minutę lub dwie.

5. Krok 5

   

   Posiekaj orzechy i suszone śliwki. Złóż tort: na blat bezowy nałóż krem czekoladowy, posyp orzechami i suszonymi śliwkami, potem drugi blat, krem, suszone śliwki, orzechy, krem.

6. Krok 6

   

   Wierzch i boki posmaruj białym kremem. Ułóż bezy na wierzchu wokół całego obwodu.

7. Krok 7

   

   Na choinki upiecz zielony biszkopt, dodając do niego szpinak. Nie ma on wyraźnego koloru ani zapachu, a kolor nada. Zmiksuj go z olejem roślinnym w blenderze.

8. Krok 8

   

   Ubij jajka z cukrem mikserem, a na koniec dodaj skórkę cytrynową i cukier waniliowy.

9. Krok 9

   

   I wmieszaj do nich w trzech partiach mieszankę szpinakową z mąką i proszkiem do pieczenia.

10. Krok 10

    

    Wylej ciasto biszkoptowe na blachę i piecz 25 minut w temperaturze 180 stopni.

11. Krok 11

    

    Zdejmij gotowy biszkopt z blachy i pozwól mu ostygnąć. Nożem do pizzy, a najlepiej foremkami, wytnij z biszkoptu „gwiazdki”, jedną większą od drugiej.

12. Krok 12

    

    Krem 2: ubij zimną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem.

13. Krok 13

    

    Posmaruj kremem śmietankowym choinki i boki tortu. Boków tortu nie trzeba wyrównywać, smaruj niedbale, żeby przypominały śnieg i zaspy.

14. Krok 14

    

    Postaw jedną choinkę na torcie, a drugą obok.

15. Krok 15

    

    Posyp cukrem pudrem. Tort jest gotowy! Podawaj na świąteczny stół i witaj Nowy Rok lub Boże Narodzenie!