Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczna sałatka „Kupiecka” z wieprzowiną

Klasyczna sałatka „Kupiecka” z wieprzowiną

Na świąteczny obiad sałatkę możesz udekorować zieleniną. Ta kolorowa i sycąca sałatka z gotowaną wieprzowiną to świetny wybór na świąteczne menu. Przygotowuje się ją szybko, zwłaszcza jeśli wieprzowinę i jajka ugotujesz wcześniej, poprzedniego wieczoru.

Mariya

autor przepisu

Klasyczna sałatka „Kupiecka” z wieprzowiną przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 157

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 31 % 8 g

tłuszcze 46 % 12 g

węglowodany 23 % 6 g

162 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj potrzebne składniki do sałatki. Wieprzowinę najlepiej wybierz niezbyt tłustą. Może to być polędwiczka albo szynka. Ja mam schab bez kości.
Krok 2

Wieprzowinę wcześniej ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Mięso ostudź i pokrój w słupki lub małą kostkę. Jeśli gotujesz wieprzowinę wieczorem, żeby rano przygotować sałatkę, radzę nie wyjmować gotowego mięsa z bulionu. Dzięki temu zachowa soczystość. Jeśli masz kuchenkę elektryczną, po 1 godzinie gotowania możesz zostawić mięso w garnku na stygnącej płycie na noc. Mięso akurat dojdzie i stopniowo ostygnie.
Krok 3

Z groszku konserwowego odlej zalewę. Groszek odcedź na durszlaku i osusz.
Krok 4

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Krok 5

Do pokrojonej cebuli dodaj cukier, szczyptę soli i ocet. Wymieszaj i zostaw cebulę do zamarynowania na 25–30 minut. Następnie odlej ocet z zamarynowanej cebuli. Zamiast zwykłej cebuli możesz użyć słodkiej czerwonej cebuli. Nie trzeba jej dodatkowo marynować w occie.
Krok 6

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Następnie pokrój w małą kostkę.
Krok 7

Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 8

Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego (2 łyżki), wyłóż marchew i smaż, mieszając, około 7 minut, aż zmięknie. Jeśli marchew jest młoda, smażenie zajmie mniej czasu, a możesz też w ogóle użyć surowej marchwi – sałatka będzie mniej kaloryczna, ale tak samo soczysta. Usmażoną marchew ostudź.
Krok 9

W salaterce połącz marynowaną cebulę, groszek konserwowy, jajka, gotowane mięso i marchew.
Krok 10

Sałatkę posól, popieprz i dopraw majonezem. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 11

Przed podaniem wstaw sałatkę na 20 minut do lodówki. Smacznego!

bulion, który zostanie po gotowaniu wieprzowiny, możesz wykorzystać do przygotowania zupy. Dlatego gotuj wieprzowinę w dużej ilości płynu – 2–3 litrach. Oprócz soli zwykle dodaję do bulionu 5–6 ziaren ziela angielskiego i parę liści laurowych dla aromatu.
Wieprzowinę możesz zastąpić gotowaną wołowiną lub kurczakiem. Albo przygotować mięsną mieszankę.
oprócz wieprzowiny w tym daniu możesz użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk – krócej.