Domowe fondue serowe

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki z listy. Nie ma jednego standardu przygotowania fondue serowego. Możesz użyć dowolnego sera twardego, najważniejsze, żeby dobrze się topił i był świeży. Zestaw przypraw dobierz według uznania – często używa się gałki muszkatołowej i szafranu. Możesz użyć sera twardego jednego gatunku albo kilku naraz. Zetrzyj ser na tarce.

2. Krok 2

   

   Do przygotowania fondue potrzebny jest zestaw do fondue, czyli ognioodporne naczynie w kształcie czaszy lub kociołka na podstawce z palnikiem. Producenci oferują wiele różnych modeli, możesz wybrać dowolny według gustu. Do fondue serowego najlepiej użyć zestawu z naczyniem ceramicznym, żeby ser nie rozwarstwiał się podczas topienia.

3. Krok 3

   

   Obierz ząbek czosnku i przekrój go na dwie części, a kawałkami czosnku natrzyj ścianki naczynia do fondue. Wino powinno być białe i wytrawne. Alkohol pomaga szybciej roztopić ser. Wlej białe wino do naczynia do fondue. Doprowadź do wrzenia.

4. Krok 4

   

   Dodaj ser do wina, wymieszaj składniki i dalej rozpuszczaj, cały czas mieszając łopatką. Dodaj skrobię i wymieszaj. Skrobia jest potrzebna, żeby roztopiona masa serowa miała jednolitą konsystencję i się nie rozwarstwiała. Gdy mieszanka się roztopi i stanie się bardziej jednolita, dodaj gałkę muszkatołową, czarny pieprz mielony i sól do smaku. Ja dodałam szczyptę suszonej mielonej bazylii – smak serowej masy stał się jeszcze przyjemniejszy i wyrazistszy.

5. Krok 5

   

   Mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednolita. Zdejmij naczynie z ognia. Przelej ser do naczynia do podania. Chleb pokrój na małe kawałki, żeby wygodnie było nabijać je na widelczyk do fondue. Zamiast chleba możesz użyć grzanek, kawałków smażonego mięsa, warzyw lub winogron. Smacznego!