Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Czarny chleb ze słodem z automatu do chleba

Czarny chleb ze słodem z automatu do chleba

Niezwykle aromatyczny, z apetyczną skórką, smaczny! Czarny chleb ze słodem z automatu do chleba uda się za pierwszym razem, nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem. Po prostu trzymaj się przepisu i zaufaj swojemu sprzętowi! Chleb jest przepyszny – możesz podawać go do dowolnych dań albo robić z niego kanapki.

Yuliya M.

autor przepisu

Czarny chleb ze słodem z automatu do chleba przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 273

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 5 g

tłuszcze 8 % 4 g

węglowodany 82 % 40 g

220 kcal

IG: 5 / 0 / 95

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić czarny chleb ze słodem w automacie do chleba? Przygotuj produkty. Proporcje mąki żytniej i pszennej możesz lekko zmieniać, robiąc chleb ciemniejszym albo jaśniejszym. Ale nie przesadzaj. Do głębokiej miski wsyp słód i zalej go wrzątkiem. Wymieszaj i zostaw do całkowitego ostygnięcia. U mnie biały, niefermentowany słód. Ale możesz zastąpić go czerwonym, fermentowanym.
Krok 2

No i słód ostygł, można przejść do dalszego przygotowania chleba.
Krok 3

Do misy automatu do chleba wlej wodę i olej roślinny.
Krok 4

Potem dodaj do misy miód i sól.
Krok 5

Przesiej mąkę pszenną i wsyp do misy automatu.
Krok 6

Potem dodaj przesianą mąkę żytnią.
Krok 7

Przyszła kolej na słód. Jego również dodaj do misy, zaraz po mące.
Krok 8

Jako ostatni składnik dodaj drożdże suszone. Potem włóż misę do automatu i włącz program do chleba żytniego lub pełnoziarnistego. U mnie trwa on 3 h 30 min. Kolor skórki ustaw na średni, a wagę na 1000 gramów.
Krok 9

Podczas wyrabiania ciasta powstaje taka kula. W razie potrzeby możesz zebrać ciasto ze ścianek silikonową łopatką, wgniatając je w kulę.
Krok 10

Po zakończeniu pieczenia i sygnale dźwiękowym wyjmij gotowy chleb z misy, używając rękawic, żeby się nie poparzyć. Zawiń chleb w ręcznik i tak go wystudź. U mnie oczywiście chleb nigdy nie doczekuje pełnego ostygnięcia, bo zapach świeżo upieczonego chleba nie pozwala się powstrzymać przed odłamaniem kawałka! Ciepły chleb trochę ciągnie się za nożem, więc postaraj się dać mu całkowicie ostygnąć. Smacznego!

Obecnie znalezienie czysto żytniego chleba to wielka rzadkość. Przy jego wypieku do spulchnienia ciasta używa się zakwasu. Ja natomiast piekę taki chleb z dodatkiem mąki pszennej, ale nie więcej niż połowa całej ilości. To pozwala piec chleb na drożdżach. Aby nadać gotowemu chlebowi ciemniejszy kolor, dodaje się do niego słód fermentowany. Moim zdaniem słód korzystnie wpływa nie tylko na kolor, ale i na smak gotowego chleba. Taki chleb jest bardzo smaczny na kanapkach ze świeżym masłem. Świetnie sprawdzi się też do obiadu jako dodatek do zup.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, poczytaj o mące i jej właściwościach!