Chleb kukurydziany z wypiekacza do chleba

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić chleb kukurydziany w wypiekaczu do chleba? Przygotuj i odmierz produkty. Przy pieczeniu chleba bardzo ważna jest ich dokładna waga, dlatego radzę kupić wagę kuchenną, a nie odmierzać na oko. Drożdże mam suche, szybko działające.

2. Krok 2

   

   Przede wszystkim przesiej mąkę. To kolejny ważny krok do dobrego chleba. Przesiewanie napowietrza mąkę, dzięki czemu chleb będzie bardziej puszysty.

3. Krok 3

   

   Przesiej też mąkę kukurydzianą.

4. Krok 4

   

   Włóż masło do mleka i podgrzewaj, aż masło się roztopi. Mleko zrobi się wyraźnie gorące i trzeba je będzie ostudzić do temperatury około 38 stopni – w dotyku powinno być przyjemnie ciepłe. Ponieważ mamy do czynienia z drożdżami, gorące środowisko może je zabić.

5. Krok 5

   

   Wlej do misy wypiekacza mleko z masłem. Dodaj do tego sól i cukier.

6. Krok 6

   

   Wsyp oba rodzaje mąki.

7. Krok 7

   

   Zrób w mące wgłębienie i wsyp do niego drożdże. Kolejność dodawania produktów zależy od modelu twojego wypiekacza – przeczytaj o tym w instrukcji. Ustaw program „Chleb biały” (albo inny najbardziej standardowy, zależnie od modelu). Podana ilość produktów jest przeliczona na bochenek o wadze 1000 g, ja piekłam w przeliczeniu na 750 g. Skórkę wybierz według uznania. Ja ustawiłam średnią i chleb trochę się przypiekł.

8. Krok 8

   

   Na samym początku programu, w trybie zagniatania, pomagam silikonową łopatką, zgarniając mąkę ze ścianek. Ciasto powinno zebrać się w sprężystą kulę. Jeśli wychodzi zbyt rzadkie ciasto, dodaj jeszcze trochę mąki pszennej. Jeśli ciasto jest suche i nie zbiera się w kulę – wlej jeszcze trochę ciepłego mleka.

9. Krok 9

   

   Po zakończeniu pieczenia wyjmij chleb na kratkę.

10. Krok 10

    

    Nie kroję gorącego chleba, zawsze pozwalam mu ostygnąć, a potem odstawiam na 8 godzin – tak nam bardziej smakuje, a i chlebowi wychodzi to tylko na dobre. Smacznego!