Chleb ziemniaczany z wypiekacza i bez niego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić chleb ziemniaczany w wypiekaczu i bez niego? Przygotuj potrzebne składniki. Ziemniaki możesz wcześniej ugotować specjalnie do tego chlebka (potrzebne są 2 średnie bulwy) albo wziąć gotowe, które na przykład zostały z kolacji. Ale nie zapomnij przy gotowaniu zachować wywaru z ziemniaków — tutaj też odgrywa niebagatelną rolę.

2. Krok 2

   

   Jeśli masz duży wypiekacz, przeznaczony na 4–5 szklanek mąki, śmiało zwiększ proporcje — na stronie to sama przyjemność, program sam wszystko za nas przeliczy! Mąkę koniecznie przesiej i wymieszaj z suchymi drożdżami

3. Krok 3

   

   Zrób z ziemniaków purée w dowolny wygodny sposób — ja przywykłam robić to tłuczkiem. Najpierw chciałam wziąć do tego przepisu gotowe purée ziemniaczane, ale potem zmieniłam zdanie, uznając, że każdy robi purée o innej gęstości — ja lubię rzadsze, a ktoś gęste... A dla ciasta stosunek składników suchych do płynnych jest bardzo ważny, nie da się go określić na oko

4. Krok 4

   

   Wbij do purée jajko

5. Krok 5

   

   Dodaj cukier i sól. Jeśli masz ziemniaki ugotowane do jedzenia, zmniejsz ilość soli mniej więcej o połowę, bo na pewno są już słone.

6. Krok 6

   

   Dokładnie wszystko wymieszaj na jednolitą masę.

7. Krok 7

   

   Dodaj olej roślinny i wywar z ziemniaków, jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Teraz połącz składniki suche z płynnymi.

9. Krok 9

   

   Szczęśliwi posiadacze wypiekaczy mogą po prostu załadować wszystko do pojemnika w odpowiedniej kolejności, podanej w instrukcji wypiekacza — u mnie najpierw idą składniki sypkie, potem płynne

10. Krok 10

    

    Włącz program „Chleb”, a wypiekacz zrobi wszystko za Ciebie: wyrobi ciasto, po około 30 minutach jeszcze raz je przemiesza, da mu wyrosnąć i w końcu w odpowiednim momencie upiecze nasz wspaniały chlebek. U mnie ten program trwa 3 godziny.

11. Krok 11

    

    Taka ładna, gładka, równa kula wychodzi po wyrobieniu. Zostaw wypiekacz, żeby pracował, tym bardziej że częste zaglądanie w trakcie programu nie jest zalecane).

12. Krok 12

    

    A tym, którzy jeszcze nie znają tego cudownego sprzętu, opowiem, jak zrobić wszystko naszymi złotymi rączkami — po to przecież są złote, prawda? Zagnieć ciasto łyżką, a potem rękami.

13. Krok 13

    

    Dobrze wyrabiaj ciasto przez 10–15 minut. Muszę przyznać, że ciasto z purée ziemniaczanym wychodzi dość klejące, więc postaraj się do tego przyzwyczaić! Możesz podsypać trochę mąki, ale nie radzę przesadzać, bo ciasto może wyjść „zbite”.

14. Krok 14

    

    Posmaruj miskę olejem, żeby rosnące ciasto nie przywierało do miski. Odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę i 20 minut. Jako ciepłe miejsce wybrałam dziś mikrofalówkę (ten sposób sprawdzi się przy niewielkiej ilości ciasta, jak u nas). W tym celu wstaw ciasto do mikrofalówki razem ze szklanką wrzątku. W tym przypadku nie trzeba przykrywać ciasta, bo mikrofalówka jest zamknięta, a woda będzie powoli parować

15. Krok 15

    

    Po tym czasie ciasto zwiększyło objętość 2–3 razy (nawet się tego nie spodziewałam)!

16. Krok 16

    

    Jeszcze raz wyrób ciasto i rozciągnij je lub rozwałkuj na placek.

17. Krok 17

    

    Zagnij brzegi i zlep je.

18. Krok 18

    

    Wychodzi taka swego rodzaju koperta.

19. Krok 19

    

    Włóż ciasto do formy natłuszczonej niewielką ilością oleju roślinnego (moja forma ma 30x13x5,5 cm).

20. Krok 20

    

    Zostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu jeszcze na 1 godzinę (teraz lepiej przykryć je ściereczką). Ciasto znowu podwoiło objętość.

21. Krok 21

    

    Następnie wstaw chleb do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 30 minut na złoty kolor, uwzględniając właściwości swojego piekarnika.

22. Krok 22

    

    Taki rumiany, puszysty chlebek nam wyszedł! A aromat świeżego pieczywa po prostu doprowadza do szaleństwa!

23. Krok 23

    

    Chleb wyszedł bardzo lekki, puszysty, nie czerstwieje przez kilka dni, teksturą przypomina chleb tostowy, ale jest dużo smaczniejszy, bo przecież domowy! Smacznego!