Jak ładnie lepić manty

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do nadzienia mant używa się mielonej wołowiny i baraniny, drobiu i dziczyzny. Idealnie mięso drobno się sieka. Czasem dodaje się też wodę. Jeśli mięso jest chude, dodaje się tłuszcz z kurdiuka lub inne tłuszcze. Jeśli farsz jest suchy – dodaje się wodę. Cebuli powinno być dużo. Do mięsa dodaje się też dynię (to wersja świąteczna) albo ziemniaki, przygotowuje się też manty z zieleniną (nawiasem mówiąc, bardzo, bardzo smaczne).

2. Krok 2

   

   Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, dobrze wyrób – wybij farsz i zostaw do przegryzienia.

3. Krok 3

   

   Na ciasto rozpuść sól w wodzie i, przesiewając mąkę partiami, zagnieć ciasto.

4. Krok 4

   

   Zostaw ciasto na pół godziny do odpoczęcia.

5. Krok 5

   

   Poziomy-tacki mantowarki posmaruj olejem.

6. Krok 6

   

   Podziel ciasto według liczby poziomów mantowarki. Lep na jeden poziom, układaj, potem bierz następny kawałek ciasta. Dalej – jak ładnie lepić manty.

7. Krok 7

   

   Piękne manty nr 1. Rozwałkuj ciasto dość cienko i pokrój na kwadraty o boku 5–6 cm.

8. Krok 8

   

   Na każdy kwadrat połóż małą kostkę masła i łyżkę farszu.

9. Krok 9

   

   Sklej wszystkie rogi kwadratu razem.

10. Krok 10

    

    Połącz sąsiednie rogi parami. To najpopularniejszy, szybki i jeden z najładniejszych sposobów lepienia mant.

11. Krok 11

    

    Piękne manty nr 2. Różyczka. Rozwałkuj ciasto dość cienko i wytnij koła o średnicy około 6–7 cm. Na każde koło połóż mały kawałek masła i łyżkę nadzienia.

12. Krok 12

    

    Najpierw złącz ciasto jak pieroga, ale sklej tylko w dwóch punktach, żeby w środku została dziurka.

13. Krok 13

    

    Wolne brzegi rozchyl i połącz z przeciwległym brzegiem, żeby jakby owinęły nadzienie i stały się podobne do płatków.

14. Krok 14

    

    Takie różyczki wychodzą. Podaje się je od święta.

15. Krok 15

    

    Piękne manty nr 3. Leniwe. Z ciasta pokrój paski o szerokości 5–6 cm. Posmaruj paski masłem pośrodku i wyłóż nadzienie w równych odstępach.

16. Krok 16

    

    Zaszczyp ciasto tam, gdzie nie ma nadzienia, i zwiń pasek w rulon.

17. Krok 17

    

    Taka piękność, i to szybko!

18. Krok 18

    

    Piękne manty nr 4. Jeszcze jedne leniwe. Pokrój ciasto w paski, ale nożem do ozdobnego krojenia.

19. Krok 19

    

    Posmaruj środek paska masłem, wyłóż porcje nadzienia w równych odstępach i zaszczyp puste miejsca.

20. Krok 20

    

    Zwiń w rulon, zabezpiecz brzeg. Bardzo ładny sposób!

21. Krok 21

    

    Piękne manty nr 5. Jeszcze bardziej leniwe. Pokrój rozwałkowane ciasto w paski, posmaruj środek masłem i wyłóż nadzienie.

22. Krok 22

    

    Zawiń brzeg, ale go nie zaszczypuj.

23. Krok 23

    

    Zwiń w rulon, brzeg zabezpiecz.

24. Krok 24

    

    Piękne manty nr 6. Jeszcze jedne różyczki. Rozwałkuj ciasto, wytnij koła o średnicy 5–7 cm. Wyłóż na każde koło masło i nadzienie. Sklej brzegi, tworząc jakby trzy płatki.

25. Krok 25

    

    Rozchyl każdy płatek i sklej go z sąsiednim, i tak dookoła.

26. Krok 26

    

    W tej wersji różyczki wychodzi więcej płatków, różyczka jest bardziej okazała.

27. Krok 27

    

    Jak pięknie!

28. Krok 28

    

    Piękne manty nr 7. Okazała, królewska różyczka.

29. Krok 29

    

    Rozwałkuj ciasto, wytnij z niego koła na manty o średnicy 10–12 cm. Wyłóż na każde koło masło i nadzienie i sklej, tworząc 5–6 płatków.

30. Krok 30

    

    Potem rozchyl płatki i połącz każdy płatek z sąsiednim.

31. Krok 31

    

    I ładnie, i zjesz jeden – i jesteś najedzony.

32. Krok 32

    

    Gotuj manty około 20 minut.

33. Krok 33

    

    Sekret ładnych mant przy podaniu: spryskaj je wodą ze spryskiwacza, jak tylko będą gotowe, wtedy lśnią i nie mają plam.