Waniliowe pierogi z twarogiem na parze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Wszystko jest bardzo proste i szybkie. Przesiej mąkę. Kefir 2,5% tłuszczu w temperaturze pokojowej. Twaróg 5% tłuszczu. Cukier do smaku.

2. Krok 2

   

   Do ciasta wymieszaj przesianą mąkę, szczyptę soli, żółtko, kefir i sodę. Zagnieć jednolite, gładkie, lekko klejące się ciasto. Lekką kleistością nie musisz się przejmować. Podczas wałkowania i tak będziesz podsypywać ciasto mąką. Natomiast jeśli przesadzisz z mąką, pierogi wyjdą twarde. Ciasto gotowe. Odstaw je na bok, możesz czymś przykryć, żeby nie obeschło.

3. Krok 3

   

   Z nadzieniem jest jeszcze prościej. Do twarogu dodaj żółtko, cukier i cukier waniliowy. Jeśli twaróg się rozpływa i źle trzyma kształt, możesz dodać 1 płaską łyżkę kaszy manny. I zostaw na około 10 minut do napęcznienia. Nadzienie gotowe.

4. Krok 4

   

   Pierogi ugotuję w garnku na parze. Napełnij go wodą w 1/4 i postaw na dużym ogniu. Ważne, żeby woda wrzała! Pierogi gotuję od razu po ulepieniu. Szczerze mówiąc, nigdy ich nie mroziłam, więc nie powiem, jak zachowują się po zamrożeniu.

5. Krok 5

   

   Dobrze podsyp blat i ciasto mąką. Rozwałkuj ciasto w wałek i podziel na 12 równych części.

6. Krok 6

   

   Każdy kawałek dobrze obtocz w mące i rozwałkuj niezbyt cienko.

7. Krok 7

   

   Mniej więcej tak. Jeśli rozwałkujesz ciasto bardzo cienko, podczas gotowania może pęknąć.

8. Krok 8

   

   Powierzchnię, na której będziesz gotować pierogi, dobrze posmaruj olejem. I tak trzeba robić po każdej partii pierogów.

9. Krok 9

   

   Na każdy pieróg idzie mniej więcej 1 łyżka nadzienia.

10. Krok 10

    

    Do gotowania układaj pierogi koniecznie w jednej warstwie i tak, żeby się nie dotykały, bo podczas gotowania mocno zwiększają rozmiar i mogłyby się skleić.

11. Krok 11

    

    Przykryj pokrywką i gotuj około 5 minut. W ogóle gotują się szybko.

12. Krok 12

    

    Przełóż do naczynia z dużą ilością masła. Nie żałuj go, to bardzo smaczne ;) Po każdej partii dobrze wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Pierogi są smaczne zarówno na gorąco, jak i na zimno.

14. Krok 14

    

    A jeszcze smaczniejsze, jeśli jeść je rękami i ze śmietaną.

15. Krok 15

    

    Smacznego!!