Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Solanka z kurczakiem, kiełbasą i ziemniakami

Solanka z kurczakiem, kiełbasą i ziemniakami

Najsmaczniejsza, apetyczna, aromatyczna – święto na co dzień! Solanka z kurczakiem, kiełbasą i ziemniakami wychodzi nie mniej sycąca niż z wołowiną czy wieprzowiną. Dwa rodzaje kiełbasy, oliwki i cytryna świetnie dopełniają smak tej zupy! Wychodzi aromatyczna, esencjonalna, gęsta i apetyczna.

Mariya

autor przepisu

Solanka z kurczakiem, kiełbasą i ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 175

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 5 g

tłuszcze 43 % 6 g

węglowodany 21 % 3 g

83 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować smaczną solankę z kurczakiem, kiełbasą i ziemniakami? To bardzo prosta zupa, mimo dużej liczby składników. Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Na bazę bulionu wzięłam połowę dużej piersi z kurczaka z kością. Możesz zastąpić ją dowolną inną częścią tuszki z kością: udkiem, udem, podudziami. Sos pomidorowy możesz zastąpić koncentratem pomidorowym rozcieńczonym niewielką ilością wody albo ketchupem.
Krok 2

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę lub niewielkie słupki.
Krok 3

Pokrój oba rodzaje kiełbasy w słupki. Wędzoną kiełbasę możesz wziąć surowo wędzoną lub surowo dojrzewającą, najlepiej niezbyt tłustą. Kiełbasę parzoną też weź taką, jaka ci smakuje.
Krok 4

Ogórki pokrój w słupki. Jeśli nie masz ogórków kiszonych, możesz zastąpić je konserwowymi.
Krok 5

Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 6

Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Krok 7

Połówkę cytryny pokrój w cząstki.
Krok 8

Kurczaka umyj, włóż do lekko osolonej wrzącej wody i gotuj około 30 minut do miękkości. Ilość wody na zupę możesz zmieniać według gustu i pożądanej gęstości *(zob. uwagi pod przepisem) Jeśli chcesz tłustszy bulion, gotuj mięso razem ze skórą. Ja zdjęłam skórę, żeby zmniejszyć kaloryczność dania.
Krok 9

Dodaj ziemniaki do bulionu 15 minut po rozpoczęciu gotowania kurczaka. Gotuj dalej, zbierając szumowiny.
Krok 10

Gdy kurczak i ziemniaki się gotują, rozgrzej na patelni olej roślinny na średnim ogniu. Smaż cebulę z marchwią około 2-3 minut, aż zmiękną.
Krok 11

Dodaj na patelnię ogórki i duś, mieszając, jeszcze kilka minut.
Krok 12

Dodaj sos pomidorowy i według uznania trochę zalewy z ogórków.
Krok 13

Dodaj oba rodzaje kiełbasy i duś na małym ogniu, mieszając, 10 minut.
Krok 14

Ugotowane mięso wyjmij z bulionu, oddziel od kości i pokrój w niewielkie kawałki.
Krok 15

Włóż mięso z kurczaka z powrotem do bulionu.
Krok 16

Zaraz potem przełóż podsmażkę. Wymieszaj.
Krok 17

Dodaj oliwki. Doprowadź solankę do wrzenia, posól i popieprz do smaku.
Krok 18

Cytrynę dodaję do garnka z solanką i gotuję wszystko razem jeszcze 2-3 minuty. Zamiast cząstek cytryny możesz wycisnąć z nich sok i wlać go do garnka. Według uznania możesz dodać cytrynę nie do garnka, ale tuż przed podaniem do talerzy, krojąc ją w plasterki lub wyciskając sok.
Krok 19

Zdejmij garnek z kuchenki, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma swoje zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej-dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę weź w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu odparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mogła dopasować do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.

Ponieważ wyczucie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwaśności i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma swoje zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej-dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1-2 porcji, a wodę weź w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5-2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu odparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mogła dopasować do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.
Ponieważ wyczucie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwaśności i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).