Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczna mieszana solanka mięsna z wędzonkami

Klasyczna mieszana solanka mięsna z wędzonkami

Z kilku rodzajów mięsa, aromatyczna, sycąca, odświętna! Klasyczna mieszana solanka mięsna z wędzonkami ma idealnie dobrane składniki. Wyrazista, rozgrzewająca zupa o niesamowicie intensywnym aromacie to prawdziwe święto dla rodziny i gości!

Mariya

autor przepisu

Klasyczna mieszana solanka mięsna z wędzonkami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 140

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 38 % 5 g

tłuszcze 54 % 7 g

węglowodany 8 % 1 g

82 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować smaczną mieszaną solankę mięsną z wędzonkami? Bardzo prosto. Wystarczy po prostu trzymać się przepisu. Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. U mnie jest goleń wołowa, ale możesz wziąć dowolną inną część z kością. Kiełbaski myśliwskie możesz zastąpić zwykłą kiełbasą wędzoną.
Krok 2

Do wrzącej wody włóż opłukaną wołowinę z kością, wędzone żeberka wieprzowe, obraną całą cebulę, oliwki i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę, zbierając szumowiny. Ilość wody dobierz według swojego gustu. Jeśli chcesz gęstszą zupę, weź około 2,5 l wody, pamiętając, że część odparuje podczas gotowania.
Krok 3

Kiedy gotuje się bulion, przygotuj pozostałe składniki. Pokrój kiełbaski myśliwskie w plasterki.
Krok 4

Pokrój marchew w półplasterki. Jeśli marchewka ma małą średnicę, możesz po prostu pokroić ją w plasterki.
Krok 5

Pokrój ogórki w kostkę. Jeśli masz korniszony, jak ja, możesz pokroić je w plasterki. Ogórki kiszone możesz w razie potrzeby zastąpić marynowanymi.
Krok 6

Obierz drugą cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
Krok 7

Zetrzyj pomidory na tarce o drobnych oczkach, odrzucając skórkę. Możesz użyć krojonych pomidorów z puszki we własnym soku.
Krok 8

Wyjmij z bulionu żeberka wieprzowe i wołowinę. Oddziel mięso od kości i pokrój na niewielkie kawałki. Kości wyrzuć.
Krok 9

Włóż pokrojone mięso z powrotem do bulionu i znów doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Krok 10

Rozgrzej na patelni jedną trzecią masła i podsmaż marchew przez 5–7 minut. Potem przełóż ją do garnka.
Krok 11

Następnie rozgrzej kolejną jedną trzecią masła i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Również przełóż ją do garnka.
Krok 12

Potem dodaj pokrojone kiełbaski i kapary. Gotuj na małym ogniu 15 minut.
Krok 13

Rozgrzej na patelni resztę masła, włóż rozdrobnione pomidory, pokrojone ogórki kiszone i koncentrat pomidorowy. Duś, mieszając, 5 minut.
Krok 14

Przełóż podsmażkę do garnka. Dodaj liście laurowe, sól do smaku i gotuj zupę na wolnym ogniu 30 minut. Jeśli chcesz, wlej trochę zalewy z oliwek albo z ogórków.
Krok 15

Zdejmij garnek z kuchenki, przykryj pokrywką i pozwól solance postać 10 minut.
Krok 16

Następnie rozlej zupę na talerze, dodając do każdego plasterek cytryny i trochę zieleniny. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody do zupy, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma swoje zdanie co do ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na degustację – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu wygotuje się podczas gotowania. Po degustacji niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.

Do gotowania najlepiej używać filtrowanej albo butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody do zupy, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma swoje zdanie co do ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na degustację – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu wygotuje się podczas gotowania. Po degustacji niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Do gotowania najlepiej używać filtrowanej albo butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.