Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa z fasolą i kurczakiem

Zupa z fasolą i kurczakiem

Prosta, smaczna i sycąca, z łatwo dostępnych składników! Zupę z fasolą i kurczakiem możesz ugotować z dowolnym mięsem albo całkiem bez niego. Możesz uzupełnić ją grzybami, dodać inne warzywa, zieleninę i przyprawy. Utłuczona biała fasola nadaje jej ciekawy smak, intensywność i gęstość!

Mariya

autor przepisu

Zupa z fasolą i kurczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 121

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 5 g

tłuszcze 29 % 4 g

węglowodany 36 % 5 g

79 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować smaczną zupę z fasolą i kurczakiem? Bardzo prosto. Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Zupę możesz ugotować z suchej fasoli, jak ja, albo z konserwowej. Użycie fasoli z puszki wielokrotnie skróci czas gotowania zupy. Część warzywną możesz uzupełniać lub zmieniać według uznania. Zieleninę również dobierz do swojego smaku.
Krok 2

Fasolę opłucz i namocz na noc w zimnej wodzie. Odmiana fasoli może być dowolna. Ja mam białą fasolę. Z napęczniałej fasoli odlej wodę, przekładając ją na durszlak. Dobrze opłucz fasolę pod bieżącą wodą.
Krok 3

Weź odpowiedni garnek, wyłóż do niego fasolę, wlej 1,5 l zimnej wody i postaw na średnim ogniu. Gotuj fasolę do miękkości od 1 do 1,5 godziny. Dokładny czas gotowania zależy od wielkości fasoli i jej odmiany. U mnie zajęło to nieco ponad godzinę. Po godzinie gotowania możesz lekko posolić wodę. Wtedy proces pójdzie szybciej. Gotowa fasola powinna być miękka, ale nie rozgotowana.
Krok 4

Ugotowaną fasolę przełóż na durszlak i osusz.
Krok 5

Część fasoli odsyp do innej miski i rozgnieć tłuczkiem na purée. Dzięki temu zupa będzie gęstsza i nabierze wyrazistego smaku fasoli.
Krok 6

Filet z kurczaka umyj, osusz i pokrój w niewielkie kawałki. Filet możesz zastąpić mięsem z kością. Bulion ugotowany na kościach wyjdzie bardziej esencjonalny.
Krok 7

W garnku zagotuj 1,5 l wody na średnim ogniu. Wyłóż filet z kurczaka i całą obraną cebulę i gotuj, zbierając szumowiny i od czasu do czasu mieszając, około 20 minut. Jeśli masz mięso z kością, gotuj co najmniej 30 minut.
Krok 8

Gdy kurczak się gotuje, przygotuj pozostałe warzywa. Marchew obierz i pokrój w drobną kostkę.
Krok 9

Czosnek drobno posiekaj.
Krok 10

Natkę pietruszki również drobno posiekaj. Zamiast pietruszki możesz wziąć inną zieleninę: koperek, kolendrę, szpinak itd.
Krok 11

Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Wyłóż marchew i smaż, mieszając, 4 minuty.
Krok 12

Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę. Czosnek powinien wydzielić wyrazisty aromat.
Krok 13

Przełóż podsmażone warzywa do garnka z zupą. Następnie wsyp utłuczoną i całą fasolę. Wszystko posól, popieprz i wymieszaj.
Krok 14

Gotuj zupę jeszcze 5–7 minut na małym ogniu. Na samym końcu wyjmij rozgotowaną cebulę. Zdejmij garnek z ognia i pozwól zupie postać 10 minut pod przykryciem.
Krok 15

Rozlej zupę do talerzy, posyp posiekaną zieleniną i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi preferencjami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę — dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję — jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek — jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł wlewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).

Do przygotowania najlepiej użyć wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi preferencjami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł wlewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).
Do przygotowania najlepiej użyć wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.