Domowe obwarzanki

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty.

2. Krok 2

   

   Podgrzej wodę do temperatury około 35 stopni – w dotyku powinna być przyjemnie ciepła, w żadnym wypadku nie gorąca! Drożdże, które w niej rozpuścisz, to żywy organizm i w gorącej wodzie mogą zginąć. Dodaj do wody drożdże i cukier, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

3. Krok 3

   

   Po 15 minutach na powierzchni powinna powstać taka „czapeczka” – to znak, że drożdże są dobre, aktywne, obudziły się i zaczęły działać. Dodaj sól i całą mąkę, wcześniej ją przesiewając. Zacznij mieszać łyżką.

4. Krok 4

   

   Gdy cała mąka nasiąknie, dodaj olej i mieszaj, aż znikną grudki mąki. Zostaw ciasto na 20 minut, żeby odpoczęło. Ja przykryłam je pokrywką, można też ściereczką.

5. Krok 5

   

   Wyłóż wyrośnięte ciasto na stół i zacznij je wyrabiać. Nie trzeba podsypywać mąki, ciasto wcale się nie klei. Wyrabiaj do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji.

6. Krok 6

   

   Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj i zostaw na 40 minut do wyrośnięcia.

7. Krok 7

   

   Ciasto powinno podwoić objętość. Wszystko, można zaczynać formować obwarzanki, ale najpierw włącz piekarnik, żeby nagrzał się do 220 stopni.

8. Krok 8

   

   Ponownie wyłóż ciasto na stół i podziel je na równe części. Ja robiłam pół porcji i wyszło mi 6 kawałków. Z każdego uformuj kulkę.

9. Krok 9

   

   Zanim zaczniesz formować obwarzanki, postaw na ogniu garnek z wodą i doprowadź ją do wrzenia. Obwarzanki nie powinny długo wyrastać, bo to je pogorszy – wszystko trzeba robić szybko. Formowanie obwarzanka: weź kulkę i zrób w niej dziurę kciukami.

10. Krok 10

    

    Zacznij rozciągać ciasto, ugniatając je na całym obwodzie, do grubości około 1–1,5 cm. Odłóż gotowy obwarzanek na stół.

11. Krok 11

    

    Radzę od razu uformować wszystkie obwarzanki.

12. Krok 12

    

    Teraz trzeba je obgotować. Włóż obwarzanek do wrzącej wody i policz do 10.

13. Krok 13

    

    Wyjmij obwarzanek łyżką cedzakową, lekko strząśnij krople wody i połóż na talerzyku z sezamem. Następnie przełóż obwarzanek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, odwracając go sezamem do góry.

14. Krok 14

    

    Postępuj tak samo ze wszystkimi obwarzankami. Wstaw blachę do piekarnika. Jeśli robisz całą porcję, zacznij formować kolejne dopiero wtedy, gdy upiecze się pierwsza blacha.

15. Krok 15

    

    Piecz obwarzanki w temperaturze 220 stopni przez około 20 minut – zrumienią się i urosną. Smacznego!