Makaroniki na bezie włoskiej

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak dość szybko przygotować francuskie ciasteczka „makaroniki” z mielonych migdałów, białek i cukru z kremem czekoladowo-śmietankowym, które na pewno spodobają się wielu osobom? Najpierw przygotuj produkty potrzebne do tego popularnego francuskiego wypieku cukierniczego.

2. Krok 2

   

   Do przygotowania ciasta migdałowego weź dużą miskę i wsyp do niej sto dwadzieścia pięć gramów mąki migdałowej, następnie weź drobne sitko i przesiej do miski sto dwadzieścia pięć gramów cukru pudru, a potem dobrze wymieszaj suche składniki.

3. Krok 3

   

   Dodaj do wspólnej miski czterdzieści pięć gramów białka z jednego dużego jajka.

4. Krok 4

   

   Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce i zagnieć ciasto migdałowe.

5. Krok 5

   

   Do przygotowania syropu cukrowego weź rondelek i wsyp do niego sto dwadzieścia pięć gramów cukru, następnie dodaj czterdzieści mililitrów wody i szczyptę kwasku cytrynowego, postaw go na kuchence, włącz średni ogień i gotuj syrop cukrowy, aż osiągnie temperaturę stu dwudziestu stopni.

6. Krok 6

   

   Weź głęboką miskę i wlej do niej czterdzieści pięć gramów białka, następnie ubijaj białka mikserem na niskich obrotach i wlewaj do miski cienkim strumieniem przygotowany syrop cukrowy, najlepiej po ściance miski.

7. Krok 7

   

   Gdy cały syrop zostanie wlany, zwiększ obroty miksera i ubijaj bezę do ostygnięcia i gotowości, aż stanie się gładka i bardzo błyszcząca.

8. Krok 8

   

   Dodaj do miski z przygotowaną bezą włoską jedną miarkę barwnika i dobrze wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Bezę z barwnikiem dodawaj w trzech partiach do miski z ciastem migdałowym i dobrze mieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.

10. Krok 10

    

    Przełóż przygotowane ciasto do rękawa cukierniczego i formuj ciasteczka, wyciskając potrzebną ilość ciasta na blachę wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

11. Krok 11

    

    Blachę z ciasteczkami trzeba podnieść i kilka razy lekko stuknąć nią o stół, żeby z ciasteczek uszło zbędne powietrze, a następnie zostaw blachę na stole na czterdzieści–czterdzieści pięć minut.

12. Krok 12

    

    Po tym czasie wstaw blachę z ciasteczkami do piekarnika nagrzanego do stu czterdziestu stopni i piecz ciasteczka dwanaście–piętnaście minut.

13. Krok 13

    

    Po piętnastu minutach przełóż papier z upieczonymi ciasteczkami na stół i daj wypiekom chwilę ostygnąć.

14. Krok 14

    

    Do przygotowania ganache czekoladowego weź rondelek, wlej do niego pięćdziesiąt mililitrów śmietanki i podgrzej ją na kuchence, a następnie włóż do rondelka sto osiemdziesiąt gramów białej czekolady w kawałkach.

15. Krok 15

    

    Dodaj do rondelka dwadzieścia gramów miękkiego masła i dobrze wymieszaj trzepaczką wszystkie składniki na jednolitą masę śmietankowo-czekoladową.

16. Krok 16

    

    Dodaj do rondelka z kremem czekoladowo-śmietankowym jedną miarkę barwnika i dobrze wymieszaj wszystkie składniki, następnie weź głęboką miskę i przelej do niej zabarwiony krem.

17. Krok 17

    

    Napełnij przygotowanym kremem rękaw cukierniczy i wyciskaj potrzebną ilość kremu na ciasteczka.

18. Krok 18

    

    Przykryj ciasteczka z kremem drugą połówką – i francuskie „makaroniki” są gotowe do jedzenia.

19. Krok 19

    

    Gotujemy razem, gotujemy prosto, gotujemy w domu najsmaczniejsze dania z dostępnych produktów według naszych przepisów! Smacznego i miłej herbatki!