Bułeczki ślimaczki z cynamonem na drożdżach

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do miski, w której będziesz zagniatać ciasto, wlej mleko podgrzane do ciepłej temperatury, dodaj drożdże.

2. Krok 2

   

   Dodaj 1 łyżkę cukru. Wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką. Zostaw na 15 minut, aby drożdże się rozpuściły.

4. Krok 4

   

   Na powierzchni mleka utworzyła się pianka. Możesz zagniatać ciasto.

5. Krok 5

   

   Do mieszanki z mlekiem dodaj resztę cukru i jajko.

6. Krok 6

   

   Wlej 80 g roztopionego masła (nie może być gorące) i dodaj ćwierć łyżeczki soli. Wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Do powstałej masy dodawaj partiami mąkę. Ilość mąki zależy od jej właściwości, od wielkości jajka i od niedokładności miarek. Dodając mąkę, zagniataj ciasto najpierw łyżką lub łopatką, a potem rękami.

8. Krok 8

   

   Ciasto trzeba dobrze wyrobić; jeśli trudno to zrobić w misce, przełóż je na blat i wyrób na blacie. W efekcie powinno wyjść miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. Uformuj z ciasta kulę i przełóż do miski posmarowanej olejem. Z wierzchu również posmaruj ciasto niewielką ilością oleju roślinnego.

9. Krok 9

   

   Przykryj miskę folią spożywczą, a z wierzchu otul ściereczką.

10. Krok 10

    

    Jeśli w domu jest chłodno, miskę z ciastem możesz wstawić do większego naczynia z gorącą wodą (taką, żeby nie parzyła ręki).

11. Krok 11

    

    Ciasto powinno zwiększyć objętość mniej więcej 2 razy. Może to zająć 1–1,5 godziny.

12. Krok 12

    

    Wyrośnięte ciasto odgazuj i przełóż na blat. Rękami lub wałkiem uformuj z ciasta duży prostokąt.

13. Krok 13

    

    Rozwałkowane ciasto posmaruj resztą masła (zostało nam 20 gramów masła). Wymieszaj 1 łyżkę cynamonu i 3 łyżki cukru.

14. Krok 14

    

    Powstałą mieszanką posyp posmarowane masłem ciasto.

15. Krok 15

    

    Ciasno zwiń ciasto w roladę.

16. Krok 16

    

    Ostrym nożem pokrój roladę na 12 części.

17. Krok 17

    

    Powstałe ślimaczki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w odstępach od siebie (bułeczki podczas pieczenia znacznie zwiększą objętość). Koniec spirali schowaj pod bułeczkę, aby ciasto nie rozwinęło się podczas pieczenia.

18. Krok 18

    

    Każdą bułeczkę lekko spłaszcz z góry dłonią. Przykryj bułeczki ściereczką i zostaw na 15 minut do wyrośnięcia. Włącz piekarnik na 180 stopni.

19. Krok 19

    

    Po 15 minutach posmaruj każdą bułeczkę ze wszystkich stron roztrzepanym jajkiem. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 180 stopni, w trybie góra-dół.

20. Krok 20

    

    Bułeczki powinny się dobrze zarumienić. Może to zająć od 20 do 30 minut, w zależności od parametrów technicznych piekarnika.

21. Krok 21

    

    Gorące bułeczki przełóż do naczynia wyłożonego ściereczką i z wierzchu otul ściereczką. Dzięki temu bułeczki będą szczególnie miękkie.

22. Krok 22

    

    Pozwól bułeczkom lekko ostygnąć i z przyjemnością pij herbatkę w ciepłej domowej atmosferze.