Odwrócony śmietankowy keks z truskawkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki. Do śmietankowego odwróconego keksu z truskawkami potrzebne będą: mąka, jajka, cukier, śmietanka do ubijania (33% i więcej), mielone migdały, skrobia kukurydziana i truskawki.

2. Krok 2

   

   Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Najlepiej wybierać jędrne, twardawe, ale dojrzałe owoce. Jeśli będą od początku miękkie, podczas pieczenia nie zachowają kształtu i cała warstwa zamieni się w nieładne puree.

3. Krok 3

   

   Pokrój owoce w plasterki.

4. Krok 4

   

   Ubij jajka z cukrem, aż masa zbieleje. Powinna zwiększyć objętość trzykrotnie. Na powierzchni pojawią się pęcherzyki.

5. Krok 5

   

   Mąkę przesiej i wymieszaj z mielonymi migdałami.

6. Krok 6

   

   Dodaj mąkę z migdałami do ciasta.

7. Krok 7

   

   Wymieszaj wszystko mikserem na niskich obrotach.

8. Krok 8

   

   Śmietankę ubij na sztywną, stabilną pianę.

9. Krok 9

   

   Ostrożnie dodaj ubitą śmietankę do ciasta.

10. Krok 10

    

    Mieszaj łopatką z góry na dół, żeby śmietanka nie opadła.

11. Krok 11

    

    Formę do keksu posmaruj masłem i oprósz cukrem.

12. Krok 12

    

    Na dnie ułóż najładniejsze plasterki truskawek. Po odwróceniu będą wierzchem keksu, więc powinien być ładny.

13. Krok 13

    

    Oprósz truskawki skrobią kukurydzianą. Podczas pieczenia truskawki puszczą dużo soku i ciasto wokół nich będzie bardzo mokre i się nie upiecze. Żeby tego uniknąć, wystarczy posypać truskawki skrobią. Wchłonie nadmiar wilgoci i ciasto upiecze się całkowicie.

14. Krok 14

    

    Zalej owoce ciastem. Piecz keks około 45 minut w temperaturze 180 °C.

15. Krok 15

    

    Gotowe ciasto zostaw w stygnącym piekarniku na 10 minut, a potem odwróć na półmisek, żeby truskawki znalazły się na wierzchu.

16. Krok 16

    

    Gotowy keks lekko ostudź, pokrój na kawałki i podawaj do stołu. Smacznego!