Placek z jagodą kamczacką i kruszonką
W sezonie na jagodę kamczacką upiecz ten placek – smak jest nie do opisania. Kolejny przepis z jagodą kamczacką do mojej kolekcji. Owoców zostało jeszcze na 2–3 przepisy i koniec. Teraz trzeba czekać do następnego roku. Chciałam przygotować mięso z sosem z jagody kamczackiej, ale chyba w tym roku nie było mi to pisane. Za to w przyszłym podrosną mi jeszcze 2 krzaki i owoców będzie trochę więcej. Co do tego placka – jest po prostu niesamowicie smaczny. Jagoda kamczacka dzięki skrobi kukurydzianej gęstnieje i się nie rozlewa. Po ostygnięciu przypomina ciągnący dżem. Sypka, słodka, krucha kruszonka i owocowa kwaskowatość idealnie się ze sobą łączą.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Ciasto. Do przygotowania ciasta potrzebne będą: mąka, zimne masło, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
-
Krok 2
Zimne masło pokrój w kostkę.
-
Krok 3
W blenderze wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
-
Krok 4
Przełóż wszystkie składniki do kielicha blendera i zmiksuj na drobną kruszonkę.
-
Krok 5
Kruszonka. Do przygotowania kruszonki potrzebne będą: mąka, zimne masło, cukier i sól.
-
Krok 6
Zimne masło pokrój w niewielką kostkę.
-
Krok 7
W blenderze połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj kostki masła. Zmiksuj na kruszonkę.
-
Krok 8
Kruszonkę przesyp do miski i wstaw do lodówki. Kawałki kruszonki powinny być większe niż w cieście.
-
Krok 9
Nadzienie. Do przygotowania nadzienia potrzebne będą jagoda kamczacka i skrobia kukurydziana (możesz zastąpić ją ziemniaczaną, ale weź jej tylko 1 łyżeczkę).
-
Krok 10
Jagodę kamczacką umyj, przebierz i osusz.
-
Krok 11
Ostrożnie, żeby nie zgnieść, wymieszaj owoce ze skrobią kukurydzianą.
-
Krok 12
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Wysyp na dno kruszonkę na ciasto. Wyrównaj i lekko ubij.
-
Krok 13
Na wierzchu równomiernie rozłóż jagodę kamczacką.
-
Krok 14
Na wierzch posyp kruszonką. Piecz placek około 40 minut w temperaturze 180°C.
-
Krok 15
Gotowy placek ostudź, wyjmij z formy i pokrój na kawałki. Smacznego!
- wschodniosłowiańska nazwa tej rośliny powstała z dwóch skróconych słów – „życie” i „młodość”. O jagodzie kamczackiej i o odkryciu jej leczniczych właściwości opowiada pewna starożytna chińska legenda. Dawno temu w niewielkiej chińskiej wiosce mieszkała młoda rodzina. Urodziły im się dwie dziewczynki – bliźniaczki. Nazwali córki bardzo poetycko – Złoty Kwiat i Srebrny Kwiat. Czas płynął, dziewczynki rosły. Cały czas spędzały razem, nigdy się nie kłóciły, wszystko szło im sprawnie i wszystko się udawało. Siostry przysięgły sobie, że nigdy się nie rozstaną. Minęło jeszcze kilka lat. Dziewczynki dorosły. I oto obchodziły już swoje siedemnaste urodziny, gdy zupełnie niespodziewanie zachorowała jedna z sióstr – Złoty Kwiat. Lekarz, który przyszedł ją leczyć, tylko rozłożył ręce – choroba okazała się ciężka i nieuleczalna. Sprawę pogarszało to, że była zaraźliwa. Ale siostry były sobie tak bliskie i tak do siebie przywiązane, że zalecenia lekarza nie zdołały przekonać drugiej siostry, by trzymała się z dala od chorej. Srebrny Kwiat nie odstępowała siostry, opiekowała się nią i dodawała jej otuchy, ale choroba była naprawdę zdradliwa – wkrótce i ona zachorowała. Po kilku dniach siostry bliźniaczki zmarły, nierozłączne dosłownie do ostatniego tchnienia. Pochowano je razem, pamiętając o ich przysiędze i poruszając się ich bezgraniczną wiernością. Wiosną zaś, gdy cała przyroda budziła się do życia i cieszyła się ciepłem i słońcem, gdy kwitły drzewa i bujnie rosła zieleń, na grobie sióstr wyrósł tylko jeden krzew. Za to jak kwitł! Spod delikatnych żółtych i białych kwiatów nie było widać zielonych liści! Ludzie przychodzili na cmentarz, dziwili się i zachwycali tym widokiem, i uznali, że te kwiaty stały się wcieleniem dwóch sióstr – Złotego i Srebrnego Kwiatu. I oto znowu w tej samej wsi, w innej rodzinie zachorowały dwie inne małe dziewczynki – bliźniaczki. Werdykt lekarza znów był beznadziejny. Wróciła ta sama choroba, na którą nie było lekarstwa i która zabrała już dwa młode życia. Ale jak wiadomo, nadzieja umiera ostatnia. Rodzice chorych maleństw poszli na grób sióstr, o którym wszyscy tyle mówili. Wzywali je na pomoc, zerwali kwiaty, i białe, i żółte. Wywarem z nich rodzice zaczęli poić swoje córki. I stał się cud. Nieuleczalna choroba ustąpiła, a dziewczynki wkrótce całkiem wyzdrowiały. Mieszkańcy wsi, dowiedziawszy się o cudownym uzdrowieniu, nazwali cudowną roślinę na cześć sióstr bliźniaczek – Złoto-Srebrny Kwiat. I od tamtej pory zaczęli wykorzystywać jej lecznicze właściwości na różne dolegliwości.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Cynamon - 247 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Jagoda kamczacka - 30 kcal/100 g
- Skrobia kukurydziana - 329 kcal/100 g
