Ciastko „Banan” z wiórkami kokosowymi i wanilią

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Zacznij od ciasta. Do miękkiego masła dodaj cukier i szczyptę soli. Dobrze ucieraj wszystko przez 1 minutę.

2. Krok 2

   

   Następnie dodaj jajko (o temperaturze pokojowej), proszek do pieczenia i część mąki. Około 50 gramów zostaw i dodawaj stopniowo. Bardzo ważne, żeby nie dać do ciasta za dużo mąki. Każda mąka jest inna, ilość może się różnić. Trzeba zagnieść jednolite, miękkie ciasto, które nie będzie kleić się do rąk.

3. Krok 3

   

   W trakcie dodaj jeszcze trochę mąki. W przepisie podałam 160–200 gramów. Tym razem poszło mi 180 g.

4. Krok 4

   

   Takie ciasto powinno wyjść. Dobrze trzyma kształt, jest jednolite, elastyczne i nieklejące. Zawiń je w torebkę i włóż do lodówki na około 10 minut, żeby odpoczęło.

5. Krok 5

   

   Po wyjęciu z lodówki rozłóż ciasto równą warstwą w formie. Dno formy wyłożyłam papierem do pieczenia. Moja forma ma wymiary 19 × 24. Wstaw ją do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 10 minut.

6. Krok 6

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie. Warstwa kokosowa. Do jajek dodaj szczyptę soli i cukier, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Potem dodaj wszystkie wiórki kokosowe. Wszystko wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Nadzienie jest gotowe. Jeśli nagle okaże się rzadkawe (każde jajka są inne), dodaj trochę wiórków kokosowych. Jeśli przeciwnie, będzie suchawe, dodaj trochę mleka.

8. Krok 8

   

   Pokrój banany w plasterki o grubości co najmniej 5 mm. Tak jest smaczniej :) Najlepiej, oczywiście, żeby były dobrze dojrzałe. Po upieczeniu banany stają się kremowe. To bardzo smaczne. W trakcie pokroiłam jeszcze jednego banana. Łącznie poszły mi 3 sztuki.

9. Krok 9

   

   Po 10 minutach wyjmij podpieczony spód. Nie wyłączaj piekarnika, zaraz znowu się przyda. I póki spód jest jeszcze gorący, ułóż na nim banany.

10. Krok 10

    

    Ciasno, jeden przy drugim. Możesz pomóc sobie ręką i lekko je docisnąć.

11. Krok 11

    

    Na wierzch wyłóż nadzienie kokosowe. Dobrze je rozprowadź, starając się wypełnić luki między bananami. I znowu wstaw do piekarnika. 170 stopni, aż powstanie rumiana skórka.

12. Krok 12

    

    Mnie zajęło to 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Możesz zostawić całe ciasto, ale ja wolę porcjowe kawałki. Tak jest bardziej apetycznie!!!

13. Krok 13

    

    Pokrój i, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem. Ja mam z wanilią!!!

14. Krok 14

    

    Aromaty w kuchni są po prostu obłędne!!! Mam nadzieję, że przepis przypadnie ci do gustu i się przyda!!! Smacznego!