Bułeczki Cinnabon z orzechami pod sosem śmietankowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   To ciasto bez problemu zagnieciesz zarówno rękami, jak i maszyną do ciasta. Nie trzeba go długo wyrabiać, nie ma takiej potrzeby. Wystarczy połączyć wszystko na jednolitą masę. Do połowy przesianej mąki dodaj cukier, sól, cukier waniliowy, jajko i żółtka, drożdże.

2. Krok 2

   

   Podgrzej mleko, powinno być ciepłe, nie gorące. Roztop masło. I też dodaj je do mąki. Zacznij wyrabiać ciasto.

3. Krok 3

   

   Gdy wszystko dobrze się połączy i wymiesza, dodaj w 2-3 turach pozostałą mąkę. Zagnieć jednolite, miękkie, elastyczne ciasto, które przy tym nie klei się do rąk.

4. Krok 4

   

   Gdy ciasto jest zagniecione, uformuj z niego kulę i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno urosnąć i podwoić objętość. Mniej więcej na godzinę.

5. Krok 5

   

   W tym czasie przygotuj sos śmietankowo-karmelowy. W garnuszku (albo na patelni) z grubym dnem roztop masło, potem dodaj do niego śmietankę, cukier, miód, sól i gotuj około 10 minut, aż zgęstnieje.

6. Krok 6

   

   W trakcie sos będzie wrzeć – uważaj, nie poparz się parą. I będzie zmieniać kolor. Im dłużej gotujesz, tym będzie ciemniejszy. Ale z doświadczenia powiem, że 10-12 minut wystarczy. Po upieczeniu karmel jeszcze zgęstnieje. A ja lubię, kiedy po upieczeniu jeszcze powoli spływa. Gdy sos osiągnie potrzebną konsystencję, przelej gorący jeszcze karmel do formy, w której będziesz piec. I zostaw do ostygnięcia. Jeszcze zgęstnieje.

7. Krok 7

   

   Po godzinie zajmij się ciastem. Pięknie wyrosło, odgnieć je.

8. Krok 8

   

   Rozwałkuj je na prostokątny płat mniej więcej 30 na 50. Dobrze posmaruj masłem, mnie wygodnie robić to rękami. Posyp orzechami i rodzynkami. 1/3 zostawiłam do posypania po upieczeniu. A na wierzch cukier z cynamonem i solą. Jeśli nie lubisz kontrastu słodkiego i słonego, soli możesz w ogóle nie dodawać albo dać mniej.

9. Krok 9

   

   Zwiń ciasto w niezbyt ciasną roladę.

10. Krok 10

    

    Pokrój roladki o grubości około 5 cm i ułóż je na karmelu.

11. Krok 11

    

    Wychodzi już taka piękność. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

12. Krok 12

    

    Nagrzej piekarnik do 165-170 stopni, grzanie góra-dół; bułeczki będą się piec około 40-45 minut. Ale najlepiej kieruj się swoim piekarnikiem. Każdy piecze inaczej.

13. Krok 13

    

    Oto takie aromatyczne, gorące, rumiane bułeczki. Ale to jeszcze nie wszystko :))

14. Krok 14

    

    Gdy są jeszcze gorące, a karmel płynny, połóż na wierzchu półmisek, na którym podasz wypiek, i ostrożnie odwróć.

15. Krok 15

    

    Możesz parę razy potrząsnąć. Ale zwykle wychodzą bez problemu.

16. Krok 16

    

    Posyp resztą orzechów z rodzynkami. Poczekaj, aż ostygną, i zaproś wszystkich do stołu!!! Smacznego!!!

17. Krok 17

    

    Takie wspaniałe warstwy wychodzą w przekroju!!!

18. Krok 18

    

    Jeszcze trochę podrażnię!!!

19. Krok 19

    

    Czyż nie apetycznie karmel otula bułeczkę :)