Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczny domowy kulesz z kaszy jaglanej

Klasyczny domowy kulesz z kaszy jaglanej

Apetyczny, esencjonalny, sycący, na co dzień. Kulesz z kaszy jaglanej możesz przygotować na ognisku albo na kuchence. Konsystencją przypomina coś pośredniego między kaszą a zupą. Boczek nadaje daniu przyjemny wędzony posmak. Świetny obiad dla całej rodziny.

Mariya

autor przepisu

Klasyczny domowy kulesz z kaszy jaglanej przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 145

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 5 g

tłuszcze 13 % 2 g

węglowodany 53 % 8 g

72 kcal

IG: 44 / 0 / 56

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować klasyczny domowy kulesz z kaszy jaglanej? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Kulesz możesz gotować na wodzie albo na bulionie mięsnym. Na bulionie danie będzie miało bardziej wyrazisty smak.
Krok 2

Zagotuj w garnku na średnim ogniu bulion mięsny albo wodę. Gęstość kuleszu możesz regulować, używając więcej albo mniej bulionu.
Krok 3

Kiedy bulion się zagotowuje, przygotuj pozostałe składniki. Przepłucz kaszę jaglaną do czystej wody.
Krok 4

Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w średnią kostkę.
Krok 5

Pokrój wędzony boczek w cienkie paski. Zamiast boczku możesz wziąć słoninę. Wtedy kulesz wyjdzie bardziej tłusty.
Krok 6

Obierz marchew i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 7

Obierz cebulę z łupin i pokrój w drobną kostkę. Jeśli ty albo twoje dzieci nie lubicie cebuli, możesz w ogóle jej nie dodawać albo włożyć całą cebulę na etapie gotowania ziemniaków, a potem ją wyrzucić.
Krok 8

Umyj koperek, strząśnij wodę i drobno posiekaj. Jeśli chcesz, możesz go zastąpić albo uzupełnić inną zieleniną, na przykład natką pietruszki, kolendrą, szczypiorkiem, albo użyć mieszanki różnych ziół.
Krok 9

Włóż ziemniaki do wrzącego bulionu. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 5–7 minut.
Krok 10

Potem wsyp przepłukaną kaszę jaglaną. Gotuj na małym ogniu 5–7 minut. Kasza nie powinna się mocno rozgotować i stracić kształtu.
Krok 11

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Włóż cebulę i podsmaż, aż się zeszkli.
Krok 12

Dodaj marchew i boczek. Smaż, mieszając, jeszcze 5 minut. Jeśli zamiast boczku używasz słoniny, najpierw wytop ją na skwarki. A dopiero potem dodaj marchew i cebulę.
Krok 13

Przełóż podsmażkę do garnka. Dodaj liście laurowe, posól i popieprz do smaku. Gotuj jeszcze 5–7 minut, aż kasza i ziemniaki będą miękkie.
Krok 14

Na koniec dodaj do kuleszu posiekany koperek.
Krok 15

Rozlej kaszę (albo zupę – jak wolisz) na talerze i podawaj. Smacznego!

Kulesz to dawna ukraińska rzadka kasza albo gęsta polewka. Czyli jest jednocześnie pierwszym i drugim daniem, bardzo esencjonalnym i sycącym.
Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody do zupy, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma swoje zdanie co do ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na degustację – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu wygotuje się podczas gotowania. Po degustacji niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Żeby kasza jaglana wyszła smaczna, przeczytaj artykuł o tajnikach wyboru i sekretach przygotowania kaszy jaglanej.
Oprócz wędzonego boczku wieprzowego w tym daniu możesz użyć dowolnego innego wędzonego mięsa: bekonu, szynki i tak dalej.