Czekoladowe brownie z bitym karmelem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Na początek przygotuj krem. Namocz żelatynę w wodzie i odstaw do napęcznienia. Połącz śmietankę (o zawartości tłuszczu od 30%) z masłem (82% tłuszczu) i podgrzej, aż będą gorące. Do rondelka z grubym dnem wsyp cukier i roztop go na bursztynowy kolor, nie mieszając, tylko przechylając rondelek z boku na bok. Ważne! Nie przetrzymaj cukru, inaczej krem będzie gorzki. Gdy cały cukier się rozpuści, wlej gorącą śmietankę z masłem i, nie zdejmując z ognia, mieszaj do jednolitości.

2. Krok 2

   

   Zdejmij z ognia i dodaj sól i wanilinę. Wymieszaj. Przecedź przez sito. Pozwól masie lekko przestygnąć i dodaj napęczniałą żelatynę. Zmiksuj blenderem ręcznym. Przykryj folią spożywczą tak, żeby dotykała powierzchni, i wstaw do lodówki na 12 godzin do ustabilizowania. Po tym czasie ubijaj mikserem 3–4 minuty, aż masa będzie puszysta i lekka. Krem powinien być jednolity, o przyjemnym, ładnym kolorze! Bardziej szczegółowy przepis już u mnie był – link zostawię poniżej w komentarzach

3. Krok 3

   

   Potem przygotuj brownie. Składniki, które będą potrzebne: Masło o zawartości tłuszczu 82%. Czekolada o zawartości kakao 56%. Mąka, cukier, sól. Jajka w temperaturze pokojowej, kategorii C1. Alkohol – według uznania.

4. Krok 4

   

   Jajka z cukrem i solą po prostu wymieszaj trzepaczką do gładkości.

5. Krok 5

   

   Zalej czekoladę gorącym, roztopionym masłem i odstaw na kilka minut.

6. Krok 6

   

   Potem wymieszaj – powinna wyjść taka błyszcząca masa.

7. Krok 7

   

   Połącz obie masy... wymieszaj...

8. Krok 8

   

   Potem cała mąka...

9. Krok 9

   

   I na samym końcu alkohol...

10. Krok 10

    

    Takie ciasto wychodzi!!! Dość rzadkie!

11. Krok 11

    

    Wylej je do formy o wymiarach 18×19.

12. Krok 12

    

    Wyrównaj. Bardzo wygodnie robi się to taką łyżką.

13. Krok 13

    

    Wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej do 170 stopni na 25 minut.

14. Krok 14

    

    Skórka na wierzchu powinna być sucha. Pozwól ostygnąć.

15. Krok 15

    

    Wyjmij z formy – w zasadzie deser jest już gotowy do jedzenia. Jest dobry zarówno sam, jak i z gałką lodów waniliowych.

16. Krok 16

    

    Ale ja miałam inny pomysł. Obetnij brzegi...

17. Krok 17

    

    Pokrój na porcje...

18. Krok 18

    

    Tak wygląda brownie w środku...

19. Krok 19

    

    Na wierzch wyciśnij krem...

20. Krok 20

    

    Posyp okruchami czekolady...

21. Krok 21

    

    I nasz niezrównanie smaczny deser jest gotowy!! Nawet nie wiem, jak opowiedzieć o jego smaku...

22. Krok 22

    

    Intensywnie czekoladowe, umiarkowanie słodkie brownie i karmelowo-śmietankowy, delikatny, lekki krem!!! To takie smaczne, że po prostu nie można przestać!!