Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Makaron gryczany z warzywami

Makaron gryczany z warzywami

Pikantne, aromatyczne, sycące i bardzo zdrowe danie! Makaron gryczany zachowuje wszystkie zalety i wartości odżywcze kaszy gryczanej. A z warzywami staje się jeszcze cenniejszy. Przygotowuje się go bardzo szybko i ma wyrazisty, zapadający w pamięć smak!

katushafin

autor przepisu

Makaron gryczany z warzywami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 144

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 5 g

tłuszcze 8 % 3 g

węglowodany 78 % 29 g

144 kcal

IG: 32 / 64 / 4

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak przygotować makaron gryczany z warzywami? Zbierz produkty potrzebne do przygotowania makaronu. Warzywa wybierz niewielkie – oprócz wymienionych możesz dodać absolutnie dowolne: cukinię, kalafior i brokuły, groszek, fasolkę szparagową. Wszystkie warzywa przed przygotowaniem dobrze umyj pod bieżącą wodą, a potem osusz.
Krok 2

Bakłażana pokrój najpierw w plastry, a potem w paski.
Krok 3

Paprykę oczyść z pestek i również pokrój w paski.
Krok 4

Cebulę obierz i pokrój w półplasterki.
Krok 5

Marchew obierz i pokrój w ten sam sposób. W tym daniu wszystkie warzywa najlepiej pokroić jednakowo – tak danie wygląda bardziej estetycznie.
Krok 6

Czosnek posiekaj jak najdrobniej.
Krok 7

Postaw patelnię na ogniu. Wlej na nią olej. Dobrze go rozgrzej. Włóż marchew, wymieszaj i smaż kilka minut. Marchew jest najtwardsza, dlatego trzeba ją smażyć dłużej.
Krok 8

Po kilku minutach dodaj do marchwi pozostałe warzywa – paprykę, cebulę, bakłażany i czosnek. Wymieszaj.
Krok 9

Smaż warzywa około 5 minut na dużym ogniu, nie dłużej. Powinny pozostać chrupiące, dlatego nie przykrywaj ich pokrywką. Gdy tylko warzywa będą gotowe, odstaw patelnię i zacznij gotować makaron.
Krok 10

W garnku zagotuj wodę i dodaj trochę soli. Pamiętaj, że w sosie będzie dużo soli, więc do makaronu dodaj jej naprawdę mało. Wrzuć makaron do wody i wymieszaj, żeby nie przykleił się do dna garnka. Gotuj makaron tyle, ile podano na opakowaniu. Mój potrzebował około 7 minut. On też nie powinien się rozgotować, tylko pozostać lekko twardy.
Krok 11

Gdy makaron się gotuje, przygotuj sos. Wymieszaj skrobię z cukrem i wlej do nich sos sojowy. Wymieszaj na gładko.
Krok 12

Ugotowany makaron odcedź na durszlaku, a potem przełóż na patelnię do warzyw. Ja przełożyłam go od razu z garnka na patelnię specjalną łyżką do spaghetti.
Krok 13

Dodaj imbir, sos sojowy i sos teriyaki. Dobrze wymieszaj.
Krok 14

Potrzymaj makaron na ogniu jeszcze około 2 minut, żeby wszystkie składniki przeszły swoimi smakami. Od razu podawaj – taki makaron jest najlepszy świeży, prosto z ognia. Przy podawaniu posyp go sezamem.

Cała rodzina uwielbia makaron soba, przygotowuję go często, z różnymi warzywami, mięsem i grzybami. Bakłażany w tym daniu smakują trochę jak grzyby – bardzo smaczne!
Aby przy krojeniu cebuli nie szczypały oczy, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie przejdzie nieprzyjemnym cebulowym zapachem, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką lub twardą gąbką pod bieżącą wodą.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).