Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem

Lekka, smaczna i zdrowa zupa ze szczawiu! Zupa szczawiowa z jajkiem to nie tylko zdrowa zupa, bogata w witaminy dzięki zawartej w niej zieleninie, ale też smaczna – zwłaszcza ugotowana na działce na początku lata ze świeżej zieleniny, dopiero co zerwanej z grządki. Ale także zimą możesz urozmaicić swoje menu szczawiowymi szczi, używając mrożonej zieleniny. Ta warzywna zupa jest lekka, a jednocześnie sycąca i pożywna dzięki białku zawartemu w jajkach kurzych.

Snezhana

autor przepisu

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 235

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 3 g

tłuszcze 17 % 3 g

węglowodany 67 % 12 g

78 kcal

IG: 92 / 0 / 8

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Przygotuj składniki na zupę. Oprócz szczawiu możesz użyć też innej świeżej lub mrożonej zieleniny, na przykład pietruszki, koperku i szczypiorku. Świetnie uzupełnią smak dania i wzbogacą je w witaminy.
Krok 2

Jajka kurze ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
Krok 3

Pokrój je w niewielką kostkę. Jedno jajko możesz zostawić do podania – pokrój je w plasterki i rozłóż do gotowej zupy na talerzach.
Krok 4

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w cienkie słupki, żeby szybciej się ugotowały.
Krok 5

Opłucz przygotowane ziemniaki czystą wodą, włóż do garnka, zalej wodą i postaw na ogniu. Zupę możesz ugotować na bulionie mięsnym – wyjdzie jeszcze smaczniejsza i bardziej pożywna. Gdy wywar się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki 15 minut.
Krok 6

Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Cebulę obierz z łusek i drobno posiekaj nożem.
Krok 7

Wlej na patelnię olej roślinny i rozgrzej go. Włóż na olej przygotowaną marchew i cebulę i lekko zeszklij warzywa. Nie smaż mocno marchwi i cebuli, aby nie zepsuć smaku zupy i nie sprawić, że zdrowa zielona zupa stanie się szkodliwa dla organizmu przez przepalony olej.
Krok 8

Podsmażone warzywa przełóż do garnka z ziemniakami. Gotuj jeszcze 5 minut.
Krok 9

Szczaw dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Jeśli liście są świeże, młode i niewielkie, możesz je włożyć do zupy w całości. Szczaw możesz też pokroić na kawałki albo użyć mrożonego, wcześniej go rozmrażając.
Krok 10

Włóż go do garnka razem z posiekanymi ugotowanymi jajkami i gotuj 5 minut. Dodaj sól do smaku, a jeśli komuś zupa wydaje się kwaskowata, możesz dodać szczyptę cukru.
Krok 11

Świeżą natkę pietruszki i koperek umyj, drobno posiekaj i dodaj do garnka z warzywami. Wymieszaj i wyłącz ogień.
Krok 12

Przykryj garnek pokrywką i odstaw zupę na 15 minut. Rozlej do talerzy i podawaj ze śmietaną i świeżym chlebem. Smacznego!

warto wiedzieć

Wszystko o jajkach: jak je wybierać, jak gotować, czym różnią się jajka różnych kategorii, oraz przydatne porady na ten temat znajdziesz w tym artykule.

Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę podano w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i użytymi produktami. Pamiętaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu w trakcie gotowania odparuje. Gdy spróbujesz niewielkiej porcji zupy, będziesz mógł dostosować do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.