Chaczapuri na mleku z serem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić chaczapuri na mleku z serem? Na początek przygotuj wszystkie potrzebne składniki z listy i zacznij od ciasta. Mąkę bierz tylko najwyższego gatunku. Suche drożdże możesz zastąpić świeżymi, potrzeba ich 2 razy więcej, czyli około 12–15 g.

2. Krok 2

   

   Masło wcześniej roztop i ostudź.

3. Krok 3

   

   W ciepłej wodzie podgrzanej do 37–40°C rozpuść cukier. Rozsyp na powierzchni suche drożdże i zostaw, aż pojawi się puszysta czapka (10–20 minut). To znaczy, że drożdże są aktywne i można działać dalej. Jeśli czapka się nie pojawi, drożdże są złej jakości i ciasto z nimi nie wyrośnie.

4. Krok 4

   

   Przesiej mąkę do dużej miski. Wsyp sól i wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Zrób w mące dołek. Wbij do niego jajko, wlej ciepłe mleko i roztopione masło. Wlej aktywne drożdże.

6. Krok 6

   

   Zagnieć miękkie, elastyczne, jednolite ciasto. Uformuj z ciasta kulę, posmaruj olejem i przełóż do miski. Przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny.

7. Krok 7

   

   Zanim ciasto wyrośnie, przygotuj składniki do nadzienia i do posmarowania. Zamiast suluguni możesz użyć sera imeretyńskiego.

8. Krok 8

   

   Zetrzyj suluguni na tarce o grubych oczkach.

9. Krok 9

   

   Wyrośnięte ciasto odgazuj i podziel na 3 równe części.

10. Krok 10

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na oprószonym mąką blacie w koło o średnicy 25–28 cm.

11. Krok 11

    

    Na środek wyłóż około 150 g startego sera.

12. Krok 12

    

    Unieś brzegi ciasta i zbierz je na środku.

13. Krok 13

    

    Odwróć ciasto łączeniem do dołu i znów rozwałkuj w koło o tej samej średnicy.

14. Krok 14

    

    Przełóż chaczapuri na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj żółtkiem.

15. Krok 15

    

    Posyp z wierzchu resztą startego sera. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–15 minut, aż pojawi się złocista skórka. Smacznego!

warto wiedzieć