Placek z ananasami i twarogiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj KRUSZONKĘ. Do całego przepisu produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę, wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Miękkie masło pokrój w kostkę i połącz z mąką.

3. Krok 3

   

   Rozetrzyj palcami na kruszonkę.

4. Krok 4

   

   Przygotuj warstwę twarogową. Zmiksuj twaróg blenderem lub przetrzyj przez sito.

5. Krok 5

   

   Do miękkiego masła dodaj cukier i ubijaj mikserem 3-4 minuty. Następnie, nie przerywając ubijania, dodaj żółtka. Do powstałej masy wmieszaj twaróg – nie mieszaj długo, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec wsyp skrobię i jeszcze raz dobrze wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Gotowa masa twarogowa będzie jednocześnie puszysta, sypka i plastyczna.

7. Krok 7

   

   Przygotuj ciasto. W miarę możliwości szybko, w przeciwnym razie gotowy wypiek może wyjść twardy i mniej kruchy.

8. Krok 8

   

   Osobno przesiej mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Miękkie masło, sól i cukier ubijaj mikserem 5-6 minut na niskich obrotach. Wbijaj jajka pojedynczo, po każdym dobrze ubijając, aż cukier się rozpuści – to kilka minut. Następnie do ubitej masy dodawaj na przemian mieszankę suchych składników i śmietanę. / Zaczynaj i kończ suchymi składnikami/.

9. Krok 9

   

   Gotowe ciasto jest lekkie i plastyczne. Konsystencją nie jest płynne, ale gęstsze od mleka skondensowanego i lepkie.

10. Krok 10

    

    Od razu składaj placek. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj masłem. / Moja forma ma 20 x 31 cm, możesz wziąć trochę większą, ale nie mniejszą/. Jako pierwszą warstwę wyłóż ciasto i wyrównaj – nie musi być idealnie równo, w przekroju będzie nawet ładniej.

11. Krok 11

    

    Druga warstwa – twarogowa, również ją wyrównaj.

12. Krok 12

    

    Na twaróg połóż ananasy. Ja miałam mrożone, koniecznie trzeba odlać z nich sok. Możesz użyć świeżych. Na wierzch – kruszonka.

13. Krok 13

    

    Od razu wstaw placek do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1 godz. 10 min lub trochę dłużej, do zrumienienia. Jeśli nadzienie jest bardzo wilgotne, czas może być dłuższy – wtedy wyłączam piekarnik, a placek stoi w nim jeszcze 10-15 minut. Tu trzeba po prostu znać swój piekarnik. Gotowy placek zostaw do ostygnięcia w formie i dopiero potem go wyjmij, inaczej jest bardzo kruchy i łamliwy.

14. Krok 14

    

    Kroić najlepiej dopiero ostudzony, wtedy i smak będzie lepszy. Najpełniej smak rozwija się następnego dnia.