Parówki w cieście na kefirze z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić parówki w drożdżowym cieście na kefirze z piekarnika? Przygotuj produkty. Kefir może mieć dowolną zawartość tłuszczu, olej – rafinowany, bezzapachowy. Parówki podałam w gramach, licz na około 16 sztuk.

2. Krok 2

   

   Podgrzej wodę do temperatury ~38°C – w dotyku powinna być przyjemnie ciepła, ale nie gorąca. Wlej ją do dużej miski, w której będziesz zagniatać ciasto. Wsyp cukier i drożdże, wymieszaj. Zostaw na 15 minut na stole.

3. Krok 3

   

   W tym czasie drożdże powinny się aktywować – podnieść się czapą na powierzchni. Jeśli tak się nie stanie, musisz wziąć inne. Dlaczego temperatura wody jest ważna? Drożdże to żywe organizmy, zbyt gorąca woda je zabije, a w zimnej się nie obudzą.

4. Krok 4

   

   Do osobnej miski wlej ciepły kefir. Możesz go lekko podgrzać w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej. Nie przesadź, żeby się nie zważył. Dodaj do kefiru jajko i sól, wymieszaj wszystko trzepaczką. Zawsze myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków myjących przeznaczonych do żywności i szczoteczki.

5. Krok 5

   

   Wlej mieszankę kefirową do drożdżowej i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Zacznij porcjami przesiewać mąkę, wyrabiając ciasto po każdym dodaniu. Na początku wygodnie będzie mieszać widelcem, potem zacznij wyrabiać rękami. Bądź przygotowany na to, że mąki może zejść więcej lub mniej, niż podano w przepisie – patrz na ciasto. Powinno stać się gładkie, elastyczne, ale przy tym pozostać miękkie.

7. Krok 7

   

   Na koniec wlej do ciasta olej roślinny. Wmieszaj go w ciasto – przestanie ono prawie kleić się do rąk i zacznie odchodzić od ścianek. Gdy tylko to nastąpi, przestań wyrabiać. Zbierz ciasto w kulę, przykryj miskę pokrywką, ręcznikiem lub folią i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów. Ja zwykle wstawiam je do piekarnika – wyłączonego!!!

8. Krok 8

   

   Po tym czasie ciasto mocno zwiększy objętość, u mnie zaczęło nawet „uciekać” z miski. Odgnieć je – znów stanie się mniejsze – i zostaw na stole jeszcze na 10 minut. Ciasta wychodzi dość dużo, dlatego wygodniej będzie pracować z jego połówkami.

9. Krok 9

   

   Następnie wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj je wałkiem na prostokątny płat o grubości 1,5 cm.

10. Krok 10

    

    Pokrój powstały płat na paski o szerokości 2 cm. Ja zrobiłam to szpachelką, wygodnie jest też kroić nożem do pizzy.

11. Krok 11

    

    Obierz parówki z folii. Owiń każdą parówkę paskiem ciasta, nawijając go spiralnie. Ułóż parówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw między nimi odstępy – ciasto drożdżowe mocno urośnie.

12. Krok 12

    

    Roztrzep żółtko widelcem. Posmaruj nim ciasto z wierzchu pędzelkiem kuchennym.

13. Krok 13

    

    Piecz parówki w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 20-25 minut. Dokładny czas będzie zależał od specyfiki twojego piekarnika. Ciasto powinno się z wierzchu zarumienić.

14. Krok 14

    

    Gotowe parówki lekko ostudź i podawaj – najsmaczniejsze są właśnie na ciepło. Możesz podać je z sosami do smaku. Smacznego!